Kem xôi dừa từ lâu đã là một món ăn vặt không thể thiếu của giới trẻ bởi vừa dẻo thơm lại còn tươi mát. Hôm nay cùng Mai An Tiêm Garden học cách làm kem xôi dừa tại nhà cực chuẩn mà vô cùng dễ làm bạn nhé
Cách Làm Kem Xôi Dừa Truyền Thống Cực Ngon Tại Nhà
Nguyên liệu làm kem xôi dừa
- Gạo nếp: 200g
- Kem tươi: 250ml
- Nước cốt dừa: 250ml
- Trứng gà: 3 quả
- Đường cát: 50g
- Bột năng: 1 thìa canh
- Vani: 1 ống
- Lá dứa: 1 bó
- Dừa sấy hoặc đậu phộng rang vàng
- Sữa chua mềm: 3 hũ (nên chọn loại không đường)
- Sữa tươi không đường: 100 ml
Dụng cụ: nồi, xửng hấp, bếp, máy xay sinh tố, máy đánh trứng, muỗng,…
Bạn đang xem: 🍦4 Cách Làm Kem Xôi Dừa Thơm Ngon Mát Lạnh Cực Dễ
Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa rửa sạch. Hòa tan đường với sữa tươi theo khẩu vị gia đình bạn mà cho đường nhiều hay ít. Đậu xanh đãi vỏ và gạo nếp ngâm vào nước từ 10-12 tiếng.
Hướng dẫn cách làm kem dừa
Làm kem dừa có 2 cách là bạn có thể làm kem dừa thủ công với công thức có trứng gà hoặc bạn có thể mua kem tươi về làm. Vườn ẩm thực Mai An Tiêm sẽ giới thiệu bạn cả 2 cách luôn.
Làm kem dừa với trứng gà
- Trước tiên để làm kem dừa, bạn đập trứng gà, tách lấy lòng đỏ thôi, sau đó đánh trứng gà bằng máy đánh trứng hoặc dụng cụ đánh trứng ở mức độ vừa.
- Để ý khi lòng đỏ nổi bọt thì bạn cho từ từ đường cát vào, đánh trứng liên tục theo một chiều cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt.
- Tiếp theo là phần sữa dừa, lấy nồi nhỏ bắt lên bếp, để ở lửa vừa và cho nước cốt dừa và kem tươi đun đến khi thấy sữa sủi nhẹ, có bọt quanh thành nồi thì tắt bếp.Để sữa nguội sau 5 – 7 phút bạn cho đổ sữa dừa này vào tô trứng đã khuấy ở bước trên. Tay vẫn khuấy đều liên tục để hỗn hợp trên hòa quyện vào nhau.
- Bước tiếp theo cho bột năng vào hỗn hợp khuấy đều lên rồi đun trên lửa nhỏ một lần nữa. Khi hỗn hợp được khuấy đều mịn dần, sệt lại thì bạn cho vani vào và tắt bếp.
- Cuối cùng, để kem nguội và cho vào hộp nhựa bảo quản ở ngăn mát. Sau đó cứ 30 phút lại lấy ra trộn đều để kem không bị đông đá.
Làm kem dừa với kem tươi
Đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng. Khi kem đã bông bạn trộn đều hỗn hợp kem tươi, sữa tươi, sữa chua lại với nhau và đánh đều tay.
Bạn có thể thêm hương vị socola, sầu riêng, trà xanh vào hỗn hợp trên nếu thích
Sau đó để hỗn hợp kem vào ngăn đá tủ lạnh, khoảng 30 phút lấy ra trộn đều 1 lần, cứ như vậy 4-5 lần là được.
Nếu có máy làm kem, chỉ cần cho hỗn hợp vào máy khoảng 40 phút là phần kem hoàn thành.
Xem thêm : 2 cách nấu lẩu ngon rẻ giá sinh viên mà bạn không nên bỏ lỡ
Để kem dừa vào tủ lạnh để kem không bị tan chảy.
Nấu xôi lá dứa
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Dùng rây lọc sạch bã chỉ lấy nước cốt lá dứa.
- Gạo nếp và đậu xanh đã sơ chế ngâm với nước cốt dừa và lá dứa. Sau đó cho gạo và đậu xanh vào nồi đồ xôi đến khi gạo nếp mềm và dẻo.
- Tiếp đến bạn nấu xôi như bình thường, khi xôi chín bạn có thể cho thêm 1 – 2 muỗng đường và trộn đều lên. Bạn có thể cho một chút bánh đậu xanh nghiền nhuyễn thành bột rắc lên để tăng phần thơm và bùi cho món xôi
Trang trí kem xôi dừa
Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, thành phẩm hoàn thiện. Cuối cùng bạn bắt tay vào trang trí món kem xôi dừa thơm ngon này thôi.
- Dùng dao đục 2 trái dừa xiêm để lấy nước ra rồi đựng kem xôi vào và trang trí thêm đậu phộng, dừa sấy, bắp chín, một ít trái cây tươi,… Tương tự bạn có thể thay thế bằng ly hoặc chén nhỏ nhé.
Với cách làm kem xôi dừa trên, bạn sẽ thưởng thức được hương vị kem mát lạnh, kết hợp với độ dẻo mềm của xôi cùng hương thơm của lá dứa sẽ làm bạn tan chảy khi thưởng thức vì quá ngon.
Xem thêm: 🍮 Cách Làm Bánh Flan Trái Dừa Rau Câu Thơm Bổ Béo🥥
Cách làm món kem xôi dừa Thái Lan từ sữa chua
Lấy nước cốt lá dứa
- Bạn cũng làm tương tự như ở trên phần kem xôi truyền thống
Cách làm kem sữa chua
- Hòa tan đường vào sữa tươi. Tùy theo khẩu vị mà bạn cân chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé. Sau đó, dùng máy hoặc cây đánh trứng đánh cho bông hỗn hợp sữa lên.
- Đổ hết sữa chua vào hỗn hợp sữa tươi pha đường, tiếp tục đánh đều tay cho hòa quyện.
- Cho hỗn hợp sữa chua ở trên bảo quản 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, canh cứ 1 – 2 giờ thì lấy hỗn hợp ra, đánh lần nữa cho mịn. Bạn thực hiện bước này khoảng 4 đến 5 lần là được.
Cách làm kem xôi nếp dừa
- Xôi nguội hoàn toàn, bạn lấy một ít rải lớp mỏng lên dĩa.
- Kem sữa chua đông lạnh cứng lại rồi thì bạn múc 1 muỗng lớn xếp lên lớp xôi.
- Sau đó, có thể rải ít mứt dừa khô, trân châu, mứt,…lên trên và thưởng thức.
Cách làm món kem xôi dừa từ whipping cream
Trộn hỗn hợp làm kem xôi dừa
- Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường vào khuấy tan, bật bếp nấu cho hỗn hợp nóng lên. Đến khi hỗn hợp sánh đặc và hòa quyện là được, không để cho sôi nhé.
- Cho hỗn hợp nước cốt dừa ở trên, cùng với xôi đã nấu vào máy xay sinh tố.
- Nhấn nút máy xay nhuyễn xôi dừa khoảng 30 giây là được, múc ra âu.
- Cho cơm dừa non, vani, cùng với whipping cream vào âu xôi, đánh đều. Sau đó, đổ hỗn hợp này cho vào ngăn đông.Khoảng 2 giờ sau, lấy khuôn kem dừa non ra, đảo vài lần cho hỗn hợp trở nên dẻo mịn hơn. Bạn có thể thực hiện công đoạn này 3-4 lần để kem xôi được dẻo mịn và ngon hơn
Thưởng thức món kem xôi dừa dẻo thơm, mịn màng
- Khi kem xôi dừa đông cứng lại, bạn có thể múc vào muỗng ra tô/ chén.
- Sau đó, rắc lên trên các nguyên liệu topping ăn kèm là có thể thưởng thức được rồi. Chúc các bạn thành công!
Xem thêm: 🥥 Hướng Dẫn Cách Làm Thạch Dừa Bến Tre Tại Nhà A-Z
Cách làm kem xôi sữa nước dừa
Nguyên liệu
Kem xôi dừa, ngoài sử dụng nước cốt dừa béo ngậy, còn có công thức chế biến từ nước dừa và sữa tươi rất ngon.Để thực hiện cách làm kem sữa dừa nấu xôi này, bạn chuẩn bị nguyên liệu:
- 200 gram gạo nếp (chọn hạt tròn, to đều)
- 50 gram đậu xanh
- 1 bó lá nếp (thực hiện bước lấy nước cốt lá nếp tím tương tự cách làm kem xôi dừa lá dứa ở trên)
- 100 ml sữa tươi có đường
- 1 hộp kem dừa làm sẵn bán bên ngoài
- 1 thìa cà phê muối ăn
- 50 gram lạc rang (để ăn kèm)
- 50 gram dừa khô nạo nhỏ (để ăn kèm)
- 2 trái dừa tươi (chặt sẵn, lấy nước)
- Bạn ngâm đậu xanh và gạo nếp qua đêm trước khi làm kem. Sau khoảng 10 – 12 giờ ngâm nước, bạn vớt 2 nguyên liệu này ra, rồi vo nước sạch nhiều lần nữa.
- Ngâm gạo với đỗ trong nước dừa tươi pha ít muối, nước cốt lá nếp để tạo màu sắc tự nhiên.
- Sau đó, cho 2 nguyên liệu vào nồi/ chõ hấp chín thành xôi.
Đợi xôi nếp chín thì tắt bếp, đợi nguội hoàn toàn. Múc xôi ra tô/ hoặc vỏ trái dừa. Múc kem dừa trong hộp bán sẵn lên trên xôi.
Cuối cùng, rắc cơm dừa khô, rưới sữa tươi, lạc rang lên kem xôi dừa và thưởng thức nhé
Cách bảo quản kem xôi dừa homemade
Xem thêm : Chân giò nấu giả cầy
Muốn bảo quản dùng lâu, bạn chỉ cần cho kem xôi dừa vào hộp kín, đặt trong ngăn đông tủ lạnh là được.
Bởi thành phần kem có xôi, để lâu ăn sẽ không còn ngon nữa. Thế nên, nếu chưa ăn, bạn nên bảo quản riêng phần xôi và phần kem nhé.
Hoặc, cứ thực hiện một mẻ kem dừa, dự trữ 1 – 2 tháng trong ngăn đông, khi thèm thì bắt đầu nấu xôi ăn kèm cũng được, chỉ mất vài phút thôi! Nhưng đổi lại, bạn sở hữu một món tráng miệng vừa ngon, vừa đảm bảo an toàn.
Với những hướng dẫn chi tiết cách làm kem xôi dừa trên đây, bạn hãy tự tay thử nghiệm món kem thanh mát, hấp dẫn này tại nhà mà không cần phải ra ngoài hàng, quán, giúp gia đình tiết kiệm chi phí nhé!
Cách làm tuy hơi cầu kỳ một chút, nhưng hương vị của món kem xôi dừa homemade thì tuyệt không thua gì ngoài hàng đâu nhé!
THÔNG TIN LIÊN HỆ
VƯỜN ẨM THỰC MAI AN TIÊM
Địa chỉ: 108E An Thuận B, Mỹ Thạnh An, TP. Bến Tre, Tỉnh Bến Tre
Tư vấn & nhận tiệc: Mr.Hiền 0913189610 – Mrs.Quế: 0975021985
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
