Gà hầm là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà ai cũng ưa chuộng. Cách làm các món gà hầm cũng rất đơn giản. Cùng nhà hàng hàn quốc Chum điểm qua 12 món gà hầm nổi tiếng nhất thế giới ngay sau đây. Thịt gà hầm từ lâu vốn đã được biết đến là một món ăn ngon, bổ dưỡng, mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa thịt gà tươi với các loại thực phẩm, vị thuốc Bắc,… mang đến rất nhiều món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Hơn nữa, giá thành của các loại nguyên liệu này khá là “hạt dẻ”, công thức chế cũng rất đơn giản. Cùng mình tìm hiểu 12 món gà hầm nổi tiếng nhất thế giới ngay nhé.
Gà hầm sâm
Món canh gà hầm sâm nổi tiếng Hàn Quốc là một trong những món ăn truyền thống của xứ sở kim chi. Món ăn còn có tên gọi khác là samgyetang, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng khi kết hợp với nhân sâm tươi cao cấp.
Bạn đang xem: 12 món gà hầm nổi tiếng thế giới mà ai cũng có thể làm tại nhà
· Nguyên liệu:
– Thịt gà: 500g – Gạo nếp: 50g – Táo đỏ: 3 quả – Hạt dẻ to: 1 – 2 hạt – Hạt bạch quả: 2 hạt – Nhân sâm: 1 củ – Củ cải: 1 củ – Gừng: 1 củ – Cam thảo: 5g – Tỏi: 10 tép – Hành lá – Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu
· Cách làm:
– Làm sạch gà, dùng vài lát gừng và muối hạt chà xát lên bề mặt da gà để loại bỏ mùi hôi. Ướp thịt gà với tỏi ớt đã băm, cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt trong vòng 30 phút. – Ngâm gạo nếp khoảng 30p – 1 tiếng cho đến khi gạo nở. – Bắc nồi lên bếp rồi cho khoảng 2 lít nước, 5g gừng tươi cắt lát, 100g củ cải, 2 lát cam thảo, 10 nhánh tỏi cắt lát rồi đun trong vòng 30 phút. Sau đó vớt bỏ hết các nguyên liệu trên. – Tiếp tục nhồi nếp, nhân sâm, táo tàu, và các loại hạt vào bụng gà. Bạn nhớ nhồi chặt tay để nguyên liệu không bị trôi ra ngoài trong lúc hầm nhé. – Cho gà vào nồi nước dùng vừa đun, hầm trong khoảng 40 phút ở lửa to, sau cùng đun lửa nhỏ thêm khoảng 10 phút là xong. – Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Gà hầm lá ngải cứu
Đã có từ rất lâu đời ở Việt Nam và các tỉnh phía nam Trung Quốc. Cây ngải cứu có tác dụng giải cảm, bổ dưỡng khí huyết. Khi hầm lâu cùng gà tạo nên hương vị thịt đậm đà, đắng nhẹ mà ngọt lâu. Món gà tần sâm thuốc bắc cũng được làm cùng công thức này.
· Nguyên liệu:
– Thịt gà: 500g – Lá ngải cứu: 2 – 3 mớ – Gừng: 1 củ – Tỏi, hành tây: 2 củ – Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu
· Cách làm:
– Sơ chế và ướp gà tương tự như cách làm với món gà hầm nhân sâm ở trên nhé. – Lá ngải cứu rửa sạch, ngâm với nước muối từ 20 – 25 phút – Lót một lớp lá ngải dưới nồi, sau đó đặt gà lên, rải đều lá ngải cứu còn lại lên bề mặt và xung quanh. Tiếp đó đổ nước sấp mặt gà, nêm nếm thêm gia vị rồi ninh với lửa nhỏ từ 1 – 1,5 giờ là được.
Gà hầm hạt sen
· Nguyên liệu:
– Thịt gà: 500g – Hạt sen tươi: 300g – Gừng: 1 củ – Lá ngải cứu tươi: 1 mớ – Dầu ăn – Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt
· Cách làm:
– Tương tự với cách chế biến gà hầm lá ngải cứu nên bạn có thể tham khảo công thức ở trên nhé. Lưu ý với món ăn này, bạn nên loại bỏ nhân hạt sen, sau đó rải thêm một lớp hạt sen lên hầm ăn cùng để gà hầm dậy mùi thơm và ngon hơn nhé. Không phải ngẫu nhiên mà món gà hầm hạt sen lại được xem là một trong những món gà hầm nổi tiếng nhất thế giới đâu. Sự kết hợp của thịt gà giàu dinh dưỡng và hạt sen mang đến một món ăn bổ dưỡng tựa như vị thuốc tăng cường sức đề kháng vậy. Bạn hãy thử và cảm nhận món ăn này nhé.
Gà hầm khoai tây
· Nguyên liệu:
– Thịt gà: 500g – Khoai tây: 300g – Cà rốt: 1 củ nhỏ – Hành lá, rau mùi – Dầu ăn – Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt
· Cách làm:
Xem thêm : Chia sẻ công thức làm bánh gạo hấp xốp mềm, ngon chuẩn vị Hàn Quốc
– Sơ chế và ướp gà tương tự với cách làm ở trên mình đã giới thiệu nhé – Khoai tây, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. – Hành lá, rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc. – Bắc nồi lên bếp, cho gà vào ninh trước rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nồi gà đã sôi thì cho thêm cà rốt, khoai tây vào ninh thật nhừ. – Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp rồi trang trí thành quả nữa là xong.
Gà hầm sả
· Nguyên liệu:
– Thịt gà: 500g – Sả: 300g – Dừa tươi: 1 trái – Củ cải trắng: 300g – Dầu ăn – Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…
· Cách làm:
– Sơ chế và ướp gà như trên để thịt gà ngấm đều gia vị – Sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập. – Bắc nồi lên bếp cùng ít dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi, cùng một ít sả. Tiếp đó cho thịt gà vào xào săn đều các mặt. Cho nước dừa tươi đã chuẩn bị vào cho đến khi nước sấp gà. Sau đó cho hết phần sả đã sơ chế vào ninh khoảng 45 phút – 1 tiếng để gà chín mềm. – Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp
Gà hầm bào ngư
· Nguyên liệu:
– Thịt gà: 500g – Bào ngư: 300g – Thuốc bắc hầm gà: 1 gói – Dầu ăn – Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…
· Cách làm:
– Sơ chế và ướp gà như cách làm ở trên – Bào ngư rửa sạch, chà xát phần bên ngoài cho sạch chất dơ rồi để ráo, cắt rìa bên ngoài bỏ đi. – Rửa gói thuốc bắc hầm gà rồi để ráo. – Bắc nồi lên bếp, cho gà, bào ngư và gói thuốc bắc vào rồi cho nước sấp mặt gà. Sau đó hầm khoảng 1 giờ cho đến khi chín nhừ, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, mở lửa lớn nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Gà hầm nấm đông cô
· Nguyên liệu:
– Thịt gà: 500g – Nấm đông cô: 50g – Hành tây: 2 củ – Cà rốt: 1 củ lớn – Dừa xiêm: 1 trái – Bột năng: 30g – Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…
· Cách làm:
– Sơ chế và ướp gà tương tự với món gà hầm nhân sâm mà mình giới thiệu ở trên nhé. – Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc – Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau – Nấm đông cô ngâm với nước ấm pha muối loãng cho nở rồi rửa sạch. Sau đó cắt phần chân và ướp với 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng đường. – Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm, hành tây rồi cho cà rốt và nấm hương vào xào. – Bắc một nồi nước dừa lên bếp đun sôi, sau đó cho gà, cà rốt, nấm đông cô vào đun. Hòa bột năng với ít nước lạnh cho vào nồi, tiếp đó nêm nếm gia vị hợp khẩu vị gia đình bạn. – Hầm gà với nấm đông cô khoảng 1 giờ cho đến khi nước còn sền sệt thì tắt bếp.
Gà hầm nấm hương
· Nguyên liệu:
– Thịt gà: 500g – Nấm hương: 100g – Gừng: 1 củ – Cà rốt: 1 củ lớn – Tỏi: 2 củ – Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…
· Cách làm:
– Cách chế biến món gà hầm nấm hương tương tự với món gà hầm nấm đông cô, vì vậy bạn có thể tham khảo cách sơ chế và quy trình nấu món gà hầm nổi tiếng nhất thế giới này như trên nhé. Món gà hầm này mà ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì thì ngon hết sẩy luôn đấy.
Gà hầm tứ quý
· Nguyên liệu:
– Thịt gà: 500g – Hạt sen tươi: 100g – Táo đỏ còn hạt: 100g – Nấm hương: 50g – Củ năng: 5 củ – Nước dừa tươi: 2 lít – Hành lá, ngò ri – Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…
· Cách làm:
Xem thêm : CÁCH LÀM MÓN LƯƠN OM CÀ TÍM TẨM BỔ
– Sơ chế và ướp gà giống như cách làm các món gà hầm ở trên. – Táo đỏ rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra – Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ. – Nấm hương ngâm với nước muối loãng ấm cho nở ra rồi vớt để ráo. – Bắc nồi lên bếp xào sơ gà cho săn lại. Sau đó đổ vào nồi 1 lít nước dừa tươi, cho 2 củ hành nướng vào. Đợi đến khi nước sôi thì giảm lửa, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho nấm hương, củ năng, hạt sen vào hầm khoảng 30 phút. – Khi gà chín nhừ thì cho táo đỏ vào nấu chung khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Bạn sẽ có ngay món gà hầm nổi tiếng nhất thế giới, vừa mềm ngọt, vừa bổ dưỡng để đãi cả nhà.
Gà hầm rau củ
· Nguyên liệu:
– Thịt gà: 500g – Khoai tây: 2 củ – Khoai lang: 2 củ – Cà rốt: 1 củ nhỏ – Su hào: ½ quả – Hành lá, rau mùi, hành khô, tỏi – Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…
· Cách làm:
– Sơ chế và ướp gà tương tự cách làm với món gà hầm nhân sâm nức danh Hàn Quốc. – Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ – Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. – Bắc chảo lên bếp với ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi rồi cho gà vào xào đến khi săn đều các mặt. – Đổ nước vào nồi, cho thịt gà cùng các loại rau củ (trừ khoai tây) vào đun, sau đó đợi khoảng 5 – 7 phút thì cho khoai tây vào hầm. Hầm nồi gà rau củ khoảng 45 phút – 1 giờ rồi hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị vừa ăn và thưởng thức.
Gà hầm đậu xanh:
· Nguyên liệu:
– Thịt gà: 500g – Đậu xanh: 100g – Gạo tẻ: 50g – Gạo nếp: 50g – Hành tím: 3 củ – Hành lá – Dầu ăn – Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…
· Cách làm:
– Sơ chế và ướp gà tương tự với cách làm ở trên – Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 30 phút cho đậu nở – Hành tím bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ – Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ – Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, ngâm nước lạnh khoảng 30 phút – Bắc nồi lên bếp, cho gà vào đổ ngập nước, tiếp tục cho 1 muỗng nhỏ muối rồi luộc chín gà. Sau khi gà chín cho thêm đậu xanh và gạo đã ngâm vào, hầm chung cho đến khi gà chín nhừ. Nêm nếm lại gia vị rồi múc ra bát. Thêm hành lá thái nhỏ vào là bạn đã có ngay món gà hầm ngon tuyệt rồi.
Gà hầm nước dừa
· Nguyên liệu: – Thịt gà: 500g – Nước dừa: 300ml – Hành tây: 1 củ – Ớt chuông: 1 trái – Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…
· Cách làm:
– Sơ chế và ướp thịt gà tương tự với cách làm mà mình đã chia sẻ ở trên nhé. – Hành tây bóc vỏ ngoài, rửa sạch rồi thái lát mỏng – Ớt chuông rửa sạch, cắt nhỏ ra – Bắc chảo lên bếp, cho thêm ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi. Sau đó cho gà vào đảo đều tay để thịt gà săn đều các mặt. Bạn cho gà đã xào ra bát tô – Tiếp tục dùng chảo đó, cho dầu ăn vào rồi xào ớt chuông, hành tây , tỏi, sả cho đến khi chín vừa. – Cho hỗn hợp gà và ớt chuông vừa xào vào nồi, tiếp tục thêm nước dừa vào hầm khoảng 1 giờ cho đến khi chín nhừ. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp
Gà hầm nấm tuyết
· Nguyên liệu:
– Thịt gà: 500g – Nấm tuyết: 1 cái – Hạt sen: 100g – Nấm đông cô: 10g – Hành lá – Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,…
· Cách làm:
– Ở phần trên mình đã chia sẻ cách làm sạch gà và ướp gà cho ngấm đều gia vị, bạn có thể tham khảo ở các mục trên nhé. – Nấm tuyết rửa qua nước cho sạch, ngâm nở trong khoảng 10 phút rồi cắt bỏ phần cuống màu vàng, sau đó thái miếng vừa ăn. – Hạt sen rửa sạch, bỏ phần nhân sen rồi cho vào nồi nấu mềm. – Rửa sạch nấm đông cô rồi ngâm với nước muối loãng ấm để nấm nở. – Bắc nồi lên bếp, cho thịt gà và nêm nếm gia vị rồi đun lửa lớn. Thịt gà chín thì hạ lửa nhỏ, cho nấm đông cô, hạt sen, nấm tuyết vào rồi hầm cho đến khi gà chín nhừ. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. – Sau đó múc canh ra bát, rắc thêm ít hành lá cắt nhỏ vào dùng nóng. Thế là món gà hầm nổi tiếng nhất thế giới với độ tươi ngon, bổ dưỡng đã hoàn thành rồi đấy. Cách làm vô cùng dễ dàng đúng không nào.
Như vậy là nhà hàng hàn quốc Hà Nội Chum đã giới thiệu cho các bạn 12 món gà hầm nổi tiếng nhất thế giới vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại rất dễ thực hiện rồi đấy. Mọi người còn chờ gì nữa mà không xách giỏ ra chợ mua nguyên liệu và thực hành ngay nào. Món gà hầm bổ dưỡng đãi cả nhà trong mùa dịch để tăng cường sức đề kháng thì phải nói không còn gì tuyệt vời hơn nữa đúng không nào.
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
