Mực một nắng khác với mực tươi hay mực khô, đây là loại mực ống được phơi trong một ngày nắng gắt sau đó gửi đến tay người mua. Mực một nắng có thể để lâu mà không sợ bị hỏng và cũng không quá dai như mực khô. Bạn có thể chế biến mực một nắng thành nhiều món ăn ngon miệng cho các bữa ăn hàng ngày hay các dịp lễ, tết hay sử dụng làm món trong mâm cỗ lớn. Vậy mực một nắng làm gì ngon? Cùng Hải Sản đại dương tham khảo một số công thức chế biến mực một nắng đơn giản
1. Các cách chế biến mực 1 nắng
1.1. Nguyên tắc chế biến mực một nắng chuẩn bài dành cho dân nhậu
- Không cho nhiều gia vị, mực đích để bảo toàn vị ngọt tự nhiên của mực 1 nắng
- Chế biến với lửa to, cho vừa chín tới, cách này nhằm bảo vệ độ tươi, giữ nước ngọt trong thịt, và để mực không bị teo.
1.2. Mực một nắng làm món xào
Mực một nắng xào là món ăn quen thuộc và là cách chế biến đơn giản có thể áp dụng vào bữa ăn hàng ngày. Trong đó bạn có thể kết hợp xào mực một nắng với ớt chuông, hành tây hay dứa hoặc các loại rau khác tùy theo khẩu vị. Các món mực một nắng xào thường được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản nhưng vẫn mang lại hương vị ngon miệng.
Bạn đang xem: Mực 1 nắng làm gì ngon? Top 10 món ăn ngon từ mực một nắng
1.3. Mực một nắng làm món hấp
Mực một nắng làm món hấp là cách chế biến giữ được hương vị và nhiều chất dinh dưỡng nhất. Đây cũng là lựa chọn hoàn hảo dành cho những ai không thích ăn các món chiên rán, dầu mỡ. Cách chế biến món mực một nắng hấp cũng vô cùng đơn giản, bạn không cần phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu hay gia vị mà vẫn giữ được độ thơm ngon của món ăn.
Cách làm mực một nắng hấp rất đơn giản, bạn chỉ cần ướp mực khoảng 30 phút với một số nguyên liệu và gia vị chanh, tỏi, ớt, hành lá, gừng. Khi gia vị thấm đều thì đặt mực vào trong bếp để hấp cùng gừng, ớt thái chỉ, hành cắt thành khúc. Việc hấp mực cách thủy chỉ nên diễn ra trong khoảng 10’ để chín tới và đảm bảo vị ngon, ngọt của con mực.
1.4. Mực một nắng làm món nướng
Cách chế biến ngon và hấp dẫn sử dụng nguyên liệu mực một nắng chính là làm món nướng. Bạn có thể chế biến đa dạng với món mực một nắng nướng kết hợp với các nguyên liệu và gia vị như sa tế, ngũ vị hương, muối ớt, xá xíu,… Cách chế biến những món nướng này cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo như sau:
- Nướng ngũ vị hương: Bạn sẽ cần ướp mực một nắng với gia vị ngũ vị hương gói sẵn hay ướp các nguyên liệu như dầu ăn, tỏi, hành băm, ngũ vị hương, sả, ớt, đường, muối trộn đều. Sau 30’ mực ngấm gia vị thì chỉ cần cho lên bếp nướng, giữ lửa nhỏ và tránh để khoảng cách quá gần.
- Nướng sa tế: Bạn cần khứa vài đường trên con mực và quét gia vị lên bề mặt trong/ngoài một lớp sa tế vừa đủ. Giữ gia vị ướp trong khoảng từ 5 – 10 phút để thấm vào trong con mực rồi cho lên bếp nướng đến khi chín vàng.
- Nướng muối ớt: Khứa mực và ướp gia vị muối, ớt, tiêu, dầu ăn lên bề mặt trong/ngoài để ngấm đều vào con mực. Bạn nên giữ gia vị ướp trong khoảng 15’ cho thấm đều rồi để lên bếp nướng chín vàng là hoàn thiện.
Bạn có thể sử dụng các loại bếp than, bếp hồng ngoại, bếp gas hay bếp cồn để nướng mực thơm ngon.
1.5. Mực một nắng làm món chiên
Nếu bạn là người thích ăn đồ chiên rán thì có thể sử dụng mực một nắng làm món chiên. Cách chiên mực một nắng cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần sơ chế sạch mực, thái nhỏ thành miếng vừa ăn rồi lăn mực qua bột chiên giòn, tẩm qua trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù. Khi phủ lớp bột trên các miếng mực một nắng, bạn chỉ cần bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ và đổ mực chiên vào rồi chiên vàng là có thể ăn ngay. Mực một nắng làm món chiên sẽ có màu vàng óng bắt mắt hương vị thơm ngon và dễ ăn.
Ngoài những món được chia sẻ phía trên, mực một nắng cũng có thể chế biến kết hợp với nhiều nguyên liệu hay hình thức khác như áp chảo, sốt me, sốt thái,…
Xem thêm: Mua mực một nắng ở đâu
2. Mực 1 nắng làm món gì ngon
Mực 1 nắng làm món gì ngon? hẳn là câu hỏi của rất nhiều người đặc biệt là anh em ưa thích vị mát lạnh của bia hay vị cay nồng của rượu. Cùng Hải sản Đại Dương Xanh điểm mặt top 10 món ăn siêu ngon từ mực 1 nắng hứa hẹn dù bạn có phải dân nhậu hay không thì đều sẽ thích.
2.1. Mực một nắng chiên nước mắm
Xem thêm : Bật mí cách làm gà rim nước mắm đậm đà, ăn là mê ngay
Xem thêm : Cách Làm Chè Khoai Dẻo Thơm Ngon, Giải Nhiệt Tại Nhà
Nguyên liệu
- 1 con mực một nắng
- Hành tây, ớt sừng
- 1 nhánh hành lá, 2 tép tỏi
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 2/3 thìa cà phê đường
- Dầu ăn để chiên
Cách thực hiện món mực một nắng chiên nước mắm
- Sau khi chọn mực một nắng tại Hải sản đại dương xanh bạn đem rửa sạch rồi khía ô ca rô cho đẹp. Tiếp đến cắt ra thành các miếng vừa ăn rồi với 1 thìa muỗng. Cà chua rửa rồi cắt múi cau. Hành tây rửa rồi bóc vỏ và cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt rửa sạch và cắt lát
- Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho mực vào chiên cho vàng các mặt rồi vớt ra dĩa thấm dầu.
- Trộn nước mắm theo tỉ lệ 1 thìa nước + 1.5 thìa đường + 2 thìa nước mắm. Sau đó khuấy đều cho đến khi tan hết.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi phi tỏi, ớt, hành cho thơm. Sau đó nước đường đã pha ở trên vào đảo cho sôi thì cho mực vào đảo cùng.
- Để lửa vừa, đảo đều cho đến khi nước sốt trở nên đặc sệt, mực thấm thì tắt bếp.
- Món mực một nắng chiên nước mắm ăn với cơm hay làm món nhậu đều rất ngon.
2.2. Mực 1 nắng nướng mọi
Mực một nắng làm món gì ngon? Phải nhắc đến món mực 1 nắng nướng mọi. Bởi cách làm món này cực đơn giản từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách làm. Cùng bắt tay vào bếp nào:
Xem thêm : Bật mí cách làm gà rim nước mắm đậm đà, ăn là mê ngay
Xem thêm : Cách Làm Chè Khoai Dẻo Thơm Ngon, Giải Nhiệt Tại Nhà
Nguyên liệu
- Mực một nắng
- Tương ớt
Cách làm món mực một nắng nướng mọi
- Mực rửa sạch, để ráo nước.
- Sau đó đem mực nướng trên bếp than hoặc có thể là bếp điện. Khi nướng thì nướng nguyên con và chú ý lật đều để tránh bị cháy và đừng nướng quá lâu để tránh khiến mực bị dai, khô.
- Khi nướng xong thì cho ra dĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn. Món này có thể ăn cùng tương ớt hoặc muối ớt xanh đều rất ngon.
2.3. Mực một nắng nướng sa tế
Xem thêm : Bật mí cách làm gà rim nước mắm đậm đà, ăn là mê ngay
Xem thêm : Cách Làm Chè Khoai Dẻo Thơm Ngon, Giải Nhiệt Tại Nhà
Nguyên liệu
- 500gr mực một nắng
- 1 lọ sa tế
- Muối, đường, hạt tiêu
Cách làm món mực một nắng nước sa tế
- Đâu tiên, rửa sạch mực, lấy dao khứa lên 2 bên thân mực theo hình vảy cá để dễ thấm gia vị và nướng dễ chín và đều hơn.
- Cho mực vào tô, cho thêm sa tế, thêm các gia vị khác để vừa ăn, sau đó trộn đều để gia vị vào mực, ướp trong khoảng 10 phút là đủ.
- Sau đó, cho mực lên nướng bằng bếp than (hoặc có thể khác) , chú ý lật mực đều để tránh bị cháy gây nên vị đắng khi ăn, khi mực chín vàng đều hết và thơm mùi đặc trưng là hoàn hảo.
2.4. Mực 1 nắng nướng muối ớt
Xem thêm : Bật mí cách làm gà rim nước mắm đậm đà, ăn là mê ngay
Xem thêm : Cách Làm Chè Khoai Dẻo Thơm Ngon, Giải Nhiệt Tại Nhà
Nguyên liệu
- Mực một nắng
- Gia vị: ớt tươi hay ớt bột, muối hột, tương ớt
- Ăn kèm: dưa leo, cà chua
Cách làm món mực 1 nắng nướng muối ớt
- Mực một nắng rửa với nước rồi khứa thành các ô ca rô. Rồi để cho mực ráo.
- Muối hột và ớt sẽ được băm nhuyễn ra, trộn đều với nhau. Sau đó quét hỗn hợp này đều lên mực. Lúc quét gia vị thì nên làm đều tay rồi ướp trong khoảng 15p.
- Nướng mực bằng bếp than là ngon nhất. Khi nướng bạn rải đều lên bếp, nướng đều các mặt tránh bị cháy.
- Thành phần là những miếng mực có màu vàng đẹp mắt, chín đều. Bạn có thể ăn kèm với cà chua, dưa leo hoặc có thể chấm thêm với tương ớt.
2.5. Mực một nắng hấp gừng
Xem thêm : Bật mí cách làm gà rim nước mắm đậm đà, ăn là mê ngay
Xem thêm : Cách Làm Chè Khoai Dẻo Thơm Ngon, Giải Nhiệt Tại Nhà
Nguyên liệu
- Mực một nắng.
- Rượu trắng.
- Gừng tươi 1 nhánh vừa đủ.
- Nước mắm, chanh, ớt, hành lá…
Cách làm món mực một nắng hấp gừng
- Rửa sạch mực với rượu cùng gừng rồi để ráo. Hành lá rửa sạch cắt khúc, gừng thái chỉ, ớt cắt lát mỏng.
- Có thể ướp mực với gia vị đã chuẩn bị sẵn hoặc nếu bạn muốn ăn vị nguyên bản thì không cần ướp.
- Sau đó đem mực hấp cách thủy cùng với gừng, ớt đã sơ chế.Lưu ý trong khi hấp không nên mở nắp vung.
- Mực sau khi hấp có thể chấm nước mắm chanh tỏi, muối ớt hay muối ớt xanh tùy theo sở thích.
2.6. Mực một nắng hấp bia
Xem thêm : Bật mí cách làm gà rim nước mắm đậm đà, ăn là mê ngay
Xem thêm : Cách Làm Chè Khoai Dẻo Thơm Ngon, Giải Nhiệt Tại Nhà
Nguyên liệu
- Mực một nắng
- Gừng tươi 1 nhánh vừa đủ
- Sả: 4-6 nhánh
- Chanh, ớt
- Bia: 1 lon 330 ml
- Gia vị cơ bản
- Các loại rau ăn kèm
Cách làm món mực một nắng hấp bia
- Rửa sạch mực, để ráo. Sau đó đem ướp với gừng thái sợi, sả băm nhỏ, lá chanh thái sợi trong khoảng 15 phút.
- Đặt nồi hấp lên bếp, đổ 1 lon bia rồi đem hấp mực cách thủy. Hấp trong khoảng 10 phút là mực vừa chín tới. Lưu ý không nên mở nắp vung trong quá trình hấp.
- Có thể dùng nước chấm theo công thức sau: 1 Nước mắm, 1 đường, 1 nước cốt chanh thêm hạt tiêu, sả và gừng băm nhỏ. Hoặc ăn cùng với muối ớt xanh hoặc bất bị kỳ loại nước chấm hay muối chấm nào bạn thích.
Xem hướng dẫn chi tiết hơn tại đây
2.7. Mực một nắng hấp hành
Xem thêm : Bật mí cách làm gà rim nước mắm đậm đà, ăn là mê ngay
Xem thêm : Cách Làm Chè Khoai Dẻo Thơm Ngon, Giải Nhiệt Tại Nhà
Nguyên liệu
- Mực một nắng
- Rượu trắng
- Gừng, hành lá
- Chanh, tỏi, ớt
- Nước mắm, đường, mì chính…
Cách làm món mực một nắng hấp hành
- Rửa sạch mực với nước pha rượu trắng. Hành lá làm sạch, cắt khúc. Gừng rửa sạch, thái chỉ. Ớt cắt lát.
- Ướp mực với các loại gia vị trong khoảng 20 phút.
- Trộn thêm gừng, ớt, hành lá vào tô mực đã ướp. Sau đó đem đi hấp cách thủy trong khoảng 10 phút.
- Pha nước chấm ăn kèm: 5 thìa nước mắm + 2 thìa nước cốt chanh + 1 thìa đường + gừng, tỏi giã nhuyễn, khuấy đều lên rồi thêm vào một vài lát ớt.
2.8. Mực một nắng xào hành sa tế
Xem thêm : Bật mí cách làm gà rim nước mắm đậm đà, ăn là mê ngay
Xem thêm : Cách Làm Chè Khoai Dẻo Thơm Ngon, Giải Nhiệt Tại Nhà
Nguyên liệu
- Mực 1 nắng
- Sa tế
- Hành tây, tỏi, hành lá, rau ngò rí
- Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu
Cách thực hiện món mực một nắng xào hành sa tế
- Mực mua về rửa sạch với nước gừng cho hết mùi tanh sau đó dùng dao khứa chéo lên mực rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo rồi phi tỏi thơm, sau đó cho sa tế vào. Tiếp đến cho mực vào xào đều. Thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa ăn rồi khi mực gần chín thì cho hành tây vào chín là được. Cho hành lá, ngò rí vào, tắt bếp.
2.9. Mực một nắng xào ớt chuông
Xem thêm : Bật mí cách làm gà rim nước mắm đậm đà, ăn là mê ngay
Xem thêm : Cách Làm Chè Khoai Dẻo Thơm Ngon, Giải Nhiệt Tại Nhà
Nguyên liệu
- Mực một nắng
- Ớt chuông 3 quả
- Ớt tươi 3 quả
- Hành tím 2 củ
- Dầu ăn
- Dầu hào
- Gia vị cơ bản
Cách thực hiện món mực một nắng xào ớt chuông
- Ớt chuông bỏ cuống và hạt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành tím và ớt cắt nhỏ.
- Mực rửa sạch, có thể khứa hình vảy cá rồi cắt thành miếng vừa ăn rồi để ráo.
- Tiếp đến, ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh dầu hào rồi ướp mực 30 p.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ. Dầu nóng thì mực đã ướp vào, xào trong khoảng 5 phút.
- Tiếp đến, cho ớt chuông vào xào chung. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối vào chảo.
- Xào thêm khoảng 2 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Sau đó dọn ra dĩa và dùng thôi.
2.10. Mực 1 nắng xào sả ớt
Xem thêm : Bật mí cách làm gà rim nước mắm đậm đà, ăn là mê ngay
Xem thêm : Cách Làm Chè Khoai Dẻo Thơm Ngon, Giải Nhiệt Tại Nhà
Nguyên liệu
- Mực một nắng
- Sả 3 củ băm nhỏ
- Tỏi băm 2 tép
- Ớt bỏ hạt và băm nhỏ
- Bột nghệ 5 gam
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường.
Thực hiện
- Mực rã đông, rửa sạch. Khía hình vảy cá lên mực và cắt thành miếng vuông vừa ăn.
- Ướp mực với 3 thìa hạt nêm, ½ thìa bột nghệ, ½ lượng sả, tỏi, ớt đã chuẩn bị. Ướp khoảng 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm toàn bột sốt tỏi còn lại. Cho mực vào xào cùng, xào trên lửa lớn, đảo đều tay và cho thêm gia vị vừa ăn cùng với 1 thìa bột nghệ. Xào được khoảng 7 phút thì cho chỗ sả và ớt còn lại vào xào thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
- Trút mực ra đĩa và cùng thưởng thức nóng. Món này ăn kèm với cơm thì rất ngon.
Qua bài viết này đã giúp bạn trả lời câu hỏi mực một nắng làm gì ngon? Để có được món mực một nắng ngon, chắc chắn bạn sẽ cần tìm đến địa chỉ uy tín để mua nguyên liệu. Hải sản đại dương xanh là địa chỉ chuyên cung cấp hải sản tươi sống tại TP.HCM đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mức giá cạnh tranh sẽ đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Để được tư vấn hỗ trợ đặt mua hải sản và giao hàng nhanh chóng nhất, bạn hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0906845636 – 0966845636 nhé!
Xem thêm:
Giá thịt đà điểu bao nhiêu 1kg
7 cách chế biến cua lột
Lựa chọn và chế biến hàu sữa
Bào ngư đông lạnh
5 cách chế biến hải sâm
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
