Để bữa cơm gia đình thêm ngon và hấp dẫn, hãy cùng VIỆT TRUNG QB xem ngay cách làm chân giò ngâm mắm chua ngọt đơn giản, nhanh chóng và cũng siêu hao cơm để bạn thưởng thức dần dần làm tăng sự phong phú cho bữa ăn. Nào cùng vào bếp và thực hiện ngay món mắm này nhé!
Nguyên liệu làm chân giò ngâm mắm chua ngọt
- Chân giò 1 kg
- Gừng 1 nhánh
- Sả 4 nhánh
- Ớt 4 trái
- Chanh 1 trái
- Nước mắm cốt cá cơm 3 muỗng canh
- Giấm gạo 1.5 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chế biến chân giò ngâm mắm chua ngọt
1. Sơ chế và luộc chân giò
Chân giò để nhanh bạn nên nhờ người bán chặt giúp thành các miếng vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay, về nhà bạn chỉ cần khử đi mùi hôi của chân giò bằng cách trộn và ngâm chân giò cùng 2 muỗng canh muối cùng nước cốt và xác của 1 trái chanh cắt lát khoảng 10 – 15 phút rồi mang xả lại với nước.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp cho vào nồi 250ml nước, chân giò đã làm sạch cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và cắt lát 1/2 nhánh gừng vào.
Đậy nắp lại và luộc với lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho đến khi thịt chân giò chín mềm có thể xuyên đũa qua được thì bạn tắt bếp, vớt chân giò ra và ngâm ngay vào thau nước đá để hạ nhiệt và giữ được độ giòn ngon.
Mách nhỏ: Để chân giò được trắng, không bị thâm, trong lúc luộc chân giò bạn nên thường xuyên vớt bỏ đi lớp bọt nổi trên bề mặt.
2. Làm nước mắm ngâm
Trước tiên, bạn sơ chế nguyên liệu bằng cách: sả bạn rửa sạch đem đi cắt lát, 1/2 nhánh gừng còn lại bạn dùng muỗng cạo sạch vỏ rồi cắt lát, ớt bạn lấy 3 trái sau khi bỏ cuống bạn dùng dao cắt lát.
Tiếp theo bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 1 muỗng canh tương ớt và 4 muỗng cà phê đường vào hộp.
Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau thì bạn cho hết phần sả, ớt, gừng đã cắt lát vào, trộn đều.
Xem thêm : Cách làm cá rô phi chiên xù – Quà tặng miền sông nước
Mách nhỏ: Để món ăn ngon hơn bạn nên gia giảm gia vị tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình!
3. Ngâm chân giò
Chân giò sau khi được ngâm trong nước đá khoảng 5 phút rồi thì bạn vớt chân giò ra để ráo nước và cho vào hộp nước mắm ngâm, trộn đều, đậy nắp lại và ngâm trong tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng cho chân giò thấm đều gia vị là ta có thể lấy ra và thưởng thức rồi!
4. Thành phẩm món chân giò ngâm mắm chua ngọt
Chân giò ngâm mắm chua ngọt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn nồng nàng của sả gừng. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được chân giò giòn ngon bên ngoài béo ngọt và thấm đậm hương vị nước mắm bên trong.
Vị cay và hương thơm của gừng và sả trong mỗi miếng chân giò cũng khiến món ăn thêm phần hấp dẫn và cuốn hút. Món ăn này dùng để làm đồ nhắm lai rai cùng bạn bè là số dách, hãy thử ngay nhé!
Dành cho bạn:
- Bí Quyết Làm Tai Heo Ngâm Nước Mắm Giòn Ngon, Cực Bắt Vị Ngày Tết
- Công Thức Làm Thịt Heo Ngâm Nước Mắm Đậm Đà Siêu Ngon
- Bao Tử Heo Ngâm Nước Mắm Dai Giòn Sần Sật, Ngon “Nhức Nách”
Bí quyết chọn nước mắm ngon
Nước mắm ngon được ủ chượp theo phương pháp truyền thống với hai nguyên liệu chính là cá cơm và muối biển. Nước mắm được ủ và lên men tự nhiên trong khoảng 12-24 tháng. Khi chắt lọc nước cốt nguyên chất, không có sự can thiệp của phụ gia được coi là nước mắm ngon nguyên chất. Các chất phụ gia có thể là chất điều vị, chất bảo quản, chất tạo màu hoặc đạm nhân tạo đều ảnh hưởng đến hương vị của nước mắm lẫn sức khỏe người tiêu dùng.
Một vài yếu tố cần thiết để chọn được nước mắm ngon là dựa vào độ đậm đặc, độ trong, mùi vị, độ lưu hương và màu sắc của nước mắm. Nước mắm ngon có độ sánh nhất định, để lại vết bám trên thành bát. Nước mắm chất lượng kém sẽ lỏng và không đặc. Nước mắm ngon có mùi thơm nồng đậm nhưng không gắt, hương lan tỏa nhanh. Với những loại dùng đạm nhân tạo, mùi mắm rất gắt và sặc lên mũi gây khó chịu.
“Mùi hương” của nước mắm lưu lại rất lâu, đây cũng là một mẹo nhỏ để chị em phân biệt nước mắm ngon hay không. Bên cạnh đó, khi nếm nước mắm, vị mặn đầu nhưng vị sau lại ngọt dịu đọng lại trong họng.
Nước mắm Ngọc Biển – Nước mắm truyền thống cốt cá cơm
Nước mắm cá cơm thương hiệu Ngọc Biển của VIỆT TRUNG QB là một cơ sở truyền thống “cha truyền con nối”. Cơ sở nằm ngay sát cửa biển Sông Gianh – xã Thanh Trạch, huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình. Là một làng biển sầm uất giữa đánh bắt và chế biến thủy sản của tỉnh Quảng Bình.
Xem thêm : Thịt Heo Áp Chảo
Nước Mắm Ngọc Biển được sản xuất theo quy trình kết hợp giữa phương pháp ủ chượp thủ công truyền thống đồng thời áp dụng những biện pháp kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm hiện đại. Để tạo sự khác biệt, VIỆT TRUNG QB tập trung vào ba yếu tố: Chọn lựa cá cơm, ủ theo truyền thống và không sử dụng hóa chất.
Trải qua nhiều năm thăng trầm vất vả, cùng với quy trình sản xuất nước mắm cốt nghiêm ngặt từ khâu chọn cá, đến việc xử lý ủ chượp…cho ra thành phẩm hoàn hảo từ hương vị cho đến chất lượng. VIỆT TRUNG QB tự tin mang đến sản phẩm nước mắm truyền thống Ngọc Biển ngon sạch, an toàn.
Click Xem Sản Phẩm
VIỆT TRUNG QB – doanh nghiệp thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình
VIỆT TRUNG QB là một trong số những doanh nghiệp đứng đầu về thu mua sản xuất thuỷ sản lớn nhất tỉnh Quảng Bình. Chúng tôi chuyên cung cấp các loại thủy hải sản tươi sống như: các loại cá tươi, các loại mực, tôm,… Những sản phẩm chúng tôi cung cấp ra thị trường đều là sản phẩm 100% từ thiên nhiên có nguồn gốc từ vùng biển Quảng Bình, luôn đảm bảo Tươi – Ngon – Sạch.
Chúng tôi đã xây dựng bến cảng thu mua chế biến hải sản cung cấp trong nước và xuất đi nước ngoài. Kết nối duy trì phát triển ngành nghề hải sản địa phương không ngừng lớn mạnh và tạo ra công ăn việc làm cho con em trong và ngoài xã nhà. Trở thành một trong những doanh nghiệp đầu tàu bộ mặt phát triển chung trong xã và tỉnh Quảng Bình.
Chúng tôi hiểu, chất lượng sản phẩm quyết định sống còn đến sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp. Chính vì thế các sản phẩm thủy hải sản của chúng tôi đều phải đạt được các tiêu chuẩn chất lượng cao: đồng đều về size và độ tương sống. Các sản phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
VIỆT TRUNG QB cam kết chất lượng và niềm tin cho khách hàng.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TỔNG HỢP VIỆT TRUNG QB
- Địa chỉ: Thôn Thanh Gianh, Xã Thanh Trạch, Huyện Bố Trạch, Tỉnh Quảng Bình
- Hotline: 082.324.5588 – 0325.945.645
- Email: [email protected]
- Website: Nuocmamquangbinh.com
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
