Các món ốc không còn quá xa lạ với mọi người, nó đã trở thành món khoái khẩu của mọi nhà. Bởi ốc cực dễ ăn, dễ chế biến, đặc biệt có nhiều dinh dưỡng trong đó.
Nói đến ốc, chúng ta không thể nào bỏ qua được những món ngon từ ốc đa dạng được chế biến thành nhiều món ốc ngon khác nhau tùy vào sở thích của bản thân. Bài viết hôm nay, Vua Cua sẽ gửi đến bạn đọc cách chế biến top 16 các món ốc ngon kích thích vị giác.
Bạn đang xem: TOP 16 MENU CÁC MÓN ỐC NGON KÍCH THÍCH VỊ GIÁC
Cùng chần chừ gì nữa, đọc bài viết ngay thôi!
1. Ốc hương rang muối
Cách làm món ốc hương rang muối mà chúng tôi gợi ý cho bạn sẽ giúp bạn có một món ăn có hương vị ngon tự nhiên của ốc.
Ốc hương có thể chế biến thành các món ốc ngon như : ốc hương xào bơ tỏi, ốc hương xào me,… tuy nhiên ốc hương rang muối luôn để lại cho thực khách hương vị tự nhiên nhất.
Tham khảo các món ngon từ ốc hương rang muối thơm ngon
Cách chế biê ốc hương rang muối tôm rất đơn giản, ốc hương ngâm trong nước vo gạo, muối và ớt đập dập trong khoảng 30 – 45 phút để ốc nhả hết nhớt rồi rửa sạch.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, thả vào một miếng gừng dập đập. Khi nước sôi sủi tăm, bạn cho vào nồi 5g hạt nêm, 5g đường cát. Sau đó khi nước sôi, cho ốc vào luộc khoảng 2-3 phút rồi vớt ốc ra ngoài.
Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu chín tới thì cho tỏi, sả bằm vào phi thật thơm, sau đó cho muối tôm và ốc vào, đảo đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi muối tôm chuyển thành màu nâu sậm và dính vào vỏ ốc. Sau đó nêm thêm 1/2 muỗng bột ngọt rồi tắt bếp. Trình bày ốc ra đĩa, đừng quên thưởng thức cùng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc.
2. Ốc móng tay nướng mỡ hành
Ốc làm món gì ngon? Tất nhiên món ốc móng tay là món ốc mà người sành ốc sẽ không bao giờ bỏ qua. Ốc móng tay thịt dai và ngọt.
Ốc móng tay mua về bạn tiến hành ngâm ốc móng tay trong một chậu có pha nước muối hoặc chút nước chanh pha loãng khoảng 30 phút để chúng ra hết cát, rửa sạch lại, ốc vớt bỏ ra rổ cho ráo nước.
Đun nồi nước sôi, thả ốc móng tay vào và đảo đều lên, tắt bếp.
Món ốc móng tay nướng mỡ hành ngon khó cưỡng
Phi hành tỏi chín vàng, khi thấy hành đã bắt đầu có màu hơi vàng nhạt thì bạn đảo nhanh tay là vớt hành ra. Tiếp theo, bạn dùng luôn chảo dầu vừa phi hành và trút thêm phần hành lá đã thái nhỏ vào luôn chảo dầu đảo nhanh tay là bạn đã có thể tắt bếp.
Rưới mỡ hành lên trên mặt ốc, rắc thêm hành tỏi phi và đậu phộng rang lên rồi đem ốc đi nướng.
Sau khi nướng xong, bạn cho hết tất cả ốc nướng ra đĩa. Bạn nên chuẩn bị thêm một chén nhỏ muối tiêu cùng với chanh và ớt để chấm hoặc nước chấm me chua ngọt sẽ rất phù hợp với món ngon từ ốc.
3. Ốc cà na xào bơ
Với những ai là tín đồ của menu các món ốc thì không thể nào bỏ qua món ốc cà na.
Hôm nay, Vua Cua xin hướng dẫn bạn đọc cách làm món ốc cà na xào bơ với hương vị đậm đà, có một chút béo và mùi thơm nồng này nhé. Ốc cà na có rất ít chất béo, tuy nhiên lại rất giàu protein và các vitamin.
Ốc là loại nguyên liệu khá bẩn nên bạn cần phải sơ chế kỹ lưỡng trước khi nấu món này.
Các món ăn từ ốc Cà na là một trong các món ốc ngon nhất
Hãy rửa sạch ốc mua về nhiều lần với nước sạch, sau đó ngâm ốc với muối và ớt rồi để qua đêm.
Hôm sau bạn vớt ra và rửa sạch lại với nước. Bạn cắt sả từng khúc từ 3 đến 5 cm, đập dập rồi cho vào nồi nước luộc cùng với ốc để khử mùi. Luộc khoảng từ 3 – 5 phút thì các bạn vớt ra để ráo nước, không nên luộc quá kỹ sẽ làm cho ốc bị teo lại.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ, sả, ớt băm vào phi thơm, tiếp tục cho ốc cà na vào đảo đều. Bạn nêm các loại gia vị như nước mắm, muối, đường vào và tiếp tục đảo với lửa nhỏ.
Ốc ngấm gia vị thì đổ sữa tươi vào, nấu lại lần nữa. Nấu đến khi nước cạn bớt thì tắt bếp.
4. Ốc tỏi nướng mỡ hành
Ốc tỏi khá to hơn các loại ốc khác, vỏ mỏng.Thịt của ốc tỏi dai và ngọt. Ốc tỏi thường chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau nhưng ngon nhất là món ốc tỏi nướng mỡ hành.
Xem thêm : Cách làm món thịt gà rang chua ngọt ngon ăn kèm cơm thì mê mẩn
Trước khi nấu, bạn nên cho ốc tỏi trụng nước sôi, cạy ruột, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo sau đó nhét lại vào vỏ.
Đối với mỡ hành, bạn cho dầu ăn vào chảo, cho tiếp hành tím, tỏi xay vào phi vàng, nêm bột nêm, đường, muối, tiêu. Khi dầu sôi cho hành lá xắt nhuyễn vào.
Gợi ý cách làm món ốc tỏi nướng mỡ hành ăn kèm rau răm
Khi ăn với ốc tỏi bạn không thể nào bỏ qua nước chấm mắm gừng kèm theo. Cách làm nước mắm gừng khá đơn giản, bạn chỉ cần nấu sôi hỗn hợp nước mắm, đường, giấm, để nguội, nêm vừa ăn, cho gừng xay và ớt xay vào.
Nướng ốc tỏi trên bếp đến khi có mùi thơm, rưới mỡ hành lên trên ốc rồi nướng chín, sau đó xếp ra đĩa và rắc đậu phộng giã lên trên. Ốc tỏi nướng mỡ hành chấm với nước mắm gừng, ăn kèm rau răm rất tuyệt.
Ngoài ra, ốc tỏi cũng có thể chế biến thành món Ốc tỏi xốt bơ cay nồng kích thích vị giác.
5. Ốc gạo xào sả ớt
Ốc gạo xào xả ớt mang hương vị cay cay the the của sự hòa quyện giữa ớt và xả, vừa có thể làm món ăn hằng ngày trong gia đình hoặc các buổi tiệc tổ chức ăn uống. Hôm nay Vua Cua sẽ hướng dẫn bạn một cách chế biến ốc gạo xào xả ớt vô cùng đơn giản.
Cũng như các món ốc khác, ốc gạo khi mua về cũng cần phải làm sạch kĩ trước khi chế biến ốc.
Bạn dùng một thau nước vo gạo ngâm, các bạn nhớ cắt thêm vài lát ớt và sả bỏ vào để cho ốc nhả sạch hết nhớt và các chỗ bùn bẩn ra.
Ngâm khoảng 30 phút là được rồi, dùng bao tay cao su đeo vào, cho ốc ở phía dưới vòi nước, ta vừa xả nước vừa phải chà sát phần vỏ. Tiếp tục cho muối vào và cứ như vậy các bạn chà cho tới khi ốc sạch thì đổ ra để cho ráo nước.
Ốc gạo xào sả ớt là món ốc ngon dân dã, quen thuộc
Ốc sau khi sơ chế xong, bạn đem ướp với ít muối và ớt bột. Phi thơm ớt, tỏi, sả băm với ít dầu ăn. Sau đó cho ốc vào xào đều tay với lửa lớn. Khi nước ốc sôi, cho sả cắt khúc vào xào cùng.
Nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Dọn ốc ra đĩa cùng ít rau răm và nước mắm sả.
Múc ốc xào sả ớt ra đĩa và ăn ốc ngon nhất khi còn nóng. Có thể sử dụng tăm để mà lễ ốc hoặc có thể hút nhé. Phần nước ốc xào sả ớt chúng ta cũng có thể dùng để ăn cùng với cơm nóng hoặc chấm bánh mì.
6. Ốc nhồi nướng tiêu xanh
Cách làm ốc nhồi cũng khá đơn giản nếu bạn theo các bước của Vua Cua hướng dẫn nha. Chuẩn bị 1 lít nước vo gạo, cho 1 muỗng canh muối cùng 3 trái ớt đập dập vào, xong cho ốc vào ngâm 2-3 tiếng hoặc ngâm qua đêm để ốc sạch chất nhờn, cặn bã.
Ốc nhồi nướng tiêu xanh với vị cay the thơm ngon hấp dẫn
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước cùng sả và lá chanh vào, đợi nước bắt đầu sôi thì cho ốc vào luộc chín sơ, sau đó vớt ra để ráo nước. Sả và lá chanh sẽ khử hoàn toàn mùi tanh hôi của ốc và giúp món ăn thơm ngon hơn bội phần.
Tiếp đến, ướp ốc đã luộc với nước mắm pha tỏi, ớt, tiêu, đường và giấm ăn trong khoảng khoảng 15 phút. Sau đó cho ốc lên bếp nướng, khi thịt ốc vừa chín tới là có thể thưởng thức.
7. Ốc giác xào rau muống
Một trong những món ốc ngon mà bạn không thể nào bỏ qua nếu bạn là tín đồ về ốc đó chính là món ốc giác xào rau muống. Vua cua sẽ hướng dẫn bạn công thức làm ốc giác ngon tuyệt, bạn đừng bỏ qua nhé.
Quá trình sơ chế ốc giác cũng khá giống với các loại ốc khác. Bạn nên chọn mua những con ốc vẫn còn tươi ngon.
Sau khi bạn mua về, bạn sẽ đem ốc giác đi rửa sạch và ngâm cùng với nước vo gạo đồng thời có cho thêm một vài lát ớt vào để ốc nhả sạch cặn bẩn.
Tiếp theo, sau đó bạn cho những con ốc giác đã làm sạch vào trong nồi để luộc chín cùng với một vài sả cây cắt khúc, đập dập. Rồi lấy thịt những con ốc đã luộc ra sao cho thịt còn nguyên con.
Ai mê ốc mà chưa từng ăn các món ốc xào rau muống là một thiếu sót lớn
Cắt ốc thành miếng vừa ăn, ướt với chút tiêu, ớt, muối, bột ngọt, hạt nêm để khoảng 5 phút. Phi hành, tỏi thơm, cho rau muống vào xào chín, sau đó cho ốc giác vào xào để rau muống thấm gia vị là được.
8. Ốc bươu nướng tiêu xanh
Cách sơ chế và khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng khá giống với ốc nhồi nướng tiêu xanh.
Xem thêm : Món dọc mùng muối chua "dai, giòn sần sật" nức tiếng ở Nghệ An
Đối với cách sơ chế ốc bươu thì vẫn ngâm với nước vo gạo và ớt bột cho ốc ra hết chất nhờn. Đập dập sả cho vào nồi, bỏ ốc thêm một xíu nước luộc ốc trong 10 phút. Sau khi ốc chính, vớt ra tô để nguội.
Ốc bươu nướng tiêu xanh là một trong các món đặc sản Cần Thơ hấp dẫn
Nước sốt để ướp ốc bươu rất quan trọng, nói cách khác nước sốt chính là linh hồn của món này.
Cách làm như sau: Bạn cho 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng giấm, 1 muỗng ớt, 1/2 muỗng tiêu, 100g tiêu xanh vào ốc đã luộc và trộn đều.
Nướng ốc bằng bếp than, ốc vừa chín tới thì lấy ra. Xếp ốc ra đĩa, bày rau răm lên trên, dùng nóng.
9. Ốc khế nướng muối ớt
Ốc khế đặc biệt hơn các loại ốc khác là ở thịt của ốc khế gồm hai phần đều ăn được, phần cùi ốc trắng trong, cứng giòn như mề gà, phần ruột ốc màu nâu nhạt, mềm, vị bùi và béo mà người ăn gọi là gạch hay gan.
Với khâu sơ chế, bạn cần rửa qua vài lần với nước sạch sau đó ngâm ốc trong nước lạnh để ốc nhả hết chất bẩn và nhờn sạch sẽ.
Ốc khế nướng muối ớt tuy lạ mà ngon
Bước quan trọng để làm món ốc khế nướng muối ớt ngon hơn chính là khâu chế biến muối ớt.
Lấy một bát to hoặc cối giã lấy 2 thìa muối biển thật nhỏ, thêm một thìa đường và nửa thìa nhỏ hạt nêm, rắt thêm một chút một ớt. Cho vào cối giã nhỏ đều mịn, sau đó đem trộn với bát muối ớt, cho thêm một thìa dầu ăn và đánh đều hỗn hợp.
Sau đó bạn xốc muối ớt và ốc với nhau, ướp khoảng 15 phút. Cuối cùng, nướng ốc trên than hồng đến khi chín có mùi thơm là được.
10. Ốc len xào dừa
Ốc len xào dừa được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt béo thơm ngon đặc trưng. Đối với ốc len bạn cũng cần ngâm nước vo gạo (hoặc nước lạnh có pha chút muối, ớt) trong 3 giờ rồi rửa sạch và để ráo.
Ốc len xào dừa là một trong các món ốc ngon được yêu thích
Sau đó, bạn chặt phần đuôi của ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong để khi ăn sẽ không bị kẹt.
Bạn xay 1/2 kg dừa nạo vắt lấy 700ml nước cốt dừa, sau đó, bạn nêm vào hỗn hợp dừa 1 muỗng muối, 4 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm. Phi thơm tỏi và sả trước, rồi cho hỗn hợp nước cốt dừa, ốc vào đảo đều trên lửa lớn.
Để biết được ốc chín hay không, bạn chỉ cần hút ốc nếu ốc ra ngoài được thì ốc đã chín. Tắt bếp, cho ít rau răm và ngò gai cắt nhuyễn vào, đảo đều là xong.
Những lưu ý khi chọn món ốc
Ốc là món ăn dân giã nhưng lại là món nhiều dinh dưỡng và rất dễ chế biến. Chọn mua, chế biến và ăn ốc đúng cách sẽ giúp các bạn tránh được các bệnh ảnh hưởng sức khỏe từ việc ăn phải ốc bẩn.
Bạn có thể áp dụng mẹo chọn ốc bằng cách chạm tay vào mày ốc. Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi chạm vào mày sẽ khép lại, ốc có mày thụt sâu vào trong thường không được tươi ngon.
Nên việc chọn ốc tươi ngon cũng rất cực kỳ quan trọng. Bạn có thể đến với Vua Cua, nguồn cung cấp hàng uy tín, đảm bảo chất lượng và nhiều món ốc ngon hấp dẫn.
Các món ốc chế biến sẵn tại Vua Cua
Bạn có thể xem đầy đủ menu Nghêu-Sò-Ốc của Vua Cua và chọn mua hàng bằng cách gọi Hotline 1900 6333 87, đặt hàng ngay tại website hoặc qua các ứng dụng: Tiki, Lazada, Shopee Food, Grab Mart, GS25 nhé!
Kết luận
Với những cách sơ chế, chế biến các món ốc ngon mà Vua Cua gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ làm ra những món ốc ngon với hương vị tuyệt vời dành cho người thân và bạn bè vào những dịp đặc biệt.
Vào một dịp đặc biệt nào đó, bạn muốn nấu những món hải sản hoặc ốc thì đừng quên Vua Cua nhé. Vua Cua nơi cung cấp những loại hải sản, ốc tươi ngon, đặc biệt giao tận nơi, tiết kiệm được thời gian của Quý khách hàng.
Bài viết: Vua Cua
Hình ảnh: Vua Cua & sưu tầm
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
