Rất nhiều người thậm chí sành ăn khi nghe đến món ăn từ thịt mèo đều tỏ ra lạnh miệng vì mèo là một vật cưng gần gũi con người, lại vô cùng có ích. Không phải ai cũng biết về thịt mèo và cũng chưa từng ăn bao giờ nên thấy có phần ghê ghê. Tuy nhiên theo đông y, thịt mèo là một bài thuốc quý có tên y học cổ truyền là mưu nhục. Rất nhiều bộ phận trên cơ thể mèo là : xương, mật của loại mèo mun đen, phổi cũng là một vị thuốc được dùng để bào chế thuốc trong đông y.
Thịt mèo có tính ấm, không độc, nhiều đạm có công dụng giải độc, giảm đau. Bên cạnh đó, mật của mèo đen có vị đắng, tính hàn, đem ngâm rượu uống giúp giảm đau bung kinh niên, chữa hen suyễn…Còn xương mèo đen có vị ngọt, được đem nấu cao hoặc ngâm với rượu uống có công dụng giảm đau nhứt xương cốt.
Bạn đang xem: Học bí quyết chế biến món ngon thịt mèo xào rau má
Về món ăn thì thịt mèo được chế biến thành rất nhiều món ngon: thịt mèo xào sả ớt, thịt mèo hấp sả, thịt mèo tái lăn… mỗi món ăn chế biến từ thịt mèo đều là một bài thuốc quý cả. Trong đó, món thịt mèo xào rau má là món rất ngon giúp lợi tiểu, giải độc gan được người dân tỉnh Thái Bình ưa chuộng.
Xem thêm: Thịt mèo rừng nấu giả cầy
Tham khảo cách chế biến món thịt mèo xào rau má – món ăn đặc sản của vùng đất Thái Bình
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến
+ 500 gam thịt mèo ( để món ăn ngon nên chọn phần thịt thăn, phần thịt đùi, chọn loại thịt đã được thui )
Xem thêm : BẬT MÍ 3 CÁCH HẤP NGHÊU THƠM NGON CHỈ TRONG 5 PHÚT
+ 300 gam rau má ( tùy sở thích mà chọn loại rau má lá to hoặc lá nhỏ )
+ 3 nhánh Sả – 3 quả Ớt – 1 củ Gừng
+ 50 gam bơ thực vật
+ Nước mắm, bột nêm, mì chính, nước mắm tôm
Cách chế biến món thịt mèo xào rau má
Để chế biến món thịt mèo rau má, bạn có thể làm theo các bước sau:
Xem thêm : Cách làm chả trứng của cụ bà bán cơm tấm 30 năm ở chợ Sài Gòn
Bước 1:
- Rửa sạch sả, ớt và gừng. Cắt sả thành lát dài và mỏng. Dùng cối đá để giã nhuyễn gừng. Cắt ớt thành lát mỏng.
- Rửa sạch thịt mèo, cạo sạch những nơi bị cháy. Rửa lại để làm sạch và ráo nước. Sau đó, cắt thịt mèo thành miếng nhỏ vừa ăn và cho vào một bát lớn.
- Ướp thịt mèo bằng cách cho sả, ớt, gừng, nước mắm, bột nêm, mì chính và mắm tôm vào bát thịt. Đeo bao tay và bóp đảo đều thịt trong 30 phút để gia vị ngấm vào từng miếng thịt.
Bước 2:
- Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, rửa sạch rau má và để ráo. Sau đó, thái rau má thành đoạn nhỏ để dễ ăn.
- Sau khi thịt đã ngấm gia vị trong 30 phút, tiếp tục xào thịt. Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho bơ thực vật vào và chờ cho bơ tan chảy hoàn toàn.
- Thêm sả, gừng và ớt vào chảo, và phi thơm cho đến khi sả chuyển sang màu vàng. Sau đó, cho thịt vào chảo và đảo đều. Đảo liên tục để thịt chín đều. Khi thịt đã săn vàng, thêm 1 thìa rượu trắng vào chảo.
- Tiếp tục đảo đều trong một thời gian, sau đó cho rau má vào chảo và tiếp tục đảo cho rau má chín. Lưu ý rằng rau má chỉ cần chín tái, không chín mềm để giữ được vị giòn, ngọt của nó.
- Khi rau má chín tái, tắt bếp và múc thịt và rau lên đĩa. Bạn có thể bày thêm rau thơm khác để làm món ăn hấp dẫn hơn.
- Bây giờ, bạn đã có thể tận hưởng món thịt mèo xào rau má ngon lành. Khi ăn, thịt mèo sẽ có vị ngọt mềm và kết hợp với vị giòn ngọt của rau má sẽ làm say đắm bất kỳ ai thưởng thức.
>> Xem thêm: Cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh
Lưu ý: Thịt mèo là một món đặc sản của vùng Thái Bình tại Việt Nam. Nếu bạn muốn trải nghiệm các món ăn ngon từ thịt mèo, hãy ghé thăm Thái Bình để thưởng thức trực tiếp.
Thịt mèo xào rau má mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị độc đáo của thịt mèo và độ giòn ngọt của rau má. Món ăn này là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà bạn không nên bỏ qua. Hãy cùng khám phá hương vị độc đáo của thịt mèo xào rau má và tận hưởng một bữa ăn đậm đà với gia đình và bạn bè.
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
