Đến với vùng núi Tây Bắc, thực khách không chỉ được thưởng thức được nhiều nguyên liệu tươi ngon mà còn có cơ hội thử ăn những món đặc sản lạ miệng. Trong đó món gỏi cá nhảy là một đặc sản của người dân Tây Bắc, họ thường chuẩn bị món ăn này vào những dịp lễ hội, khách quý tới chơi nhà. Đây là một món ăn không phải ai cũng dám thưởng thức, bởi ăn cá sống là đặc trưng của món ăn. Nhưng nếu đã ăn được bạn sẽ mê đắm hương vị độc đáo, bắt miệng này. Cùng thaoduovn.net tham khảo bài viết sau để biết về cách sơ chế món gỏi cá cá nhảy Tây Bắc này tại nhà với nguyên liệu sạch, chất lượng.
Giới thiệu về món gỏi cá nhảy Tây Bắc :
Món gỏi cá nhảy có cách chế biến đơn giản nhưng lại kén người ăn nên không phổ biến ở nhiều địa phương. Khi chế biến món này phải dùng là cá chép còn sống được nuôi ở ao tự nhiên hoặc bắt được từ suối. Không nên chọn những con cá quá to mà chỉ lấy những con cá bé, sau đó đem ngâm với nước muối để loại bỏ chất bẩn
Bạn đang xem: Gỏi cá nhảy Tây Bắc: Cách làm gỏi cá nhảy tây bắc an toàn dễ dàng?
Gỏi cá nhảy được chế biến chung với nhiều loại rau sống như lõi chuối tươi, rau thơm, rau húng lủi, kinh giới, thì là. Cùng các gia vị đơn giản như mắm, muối, mì chính, tỏi, ớt…Tất cả gia vị và các loại rau đều phải được băm nhỏ để tạo ra một hỗn hợp có vị chua, cay, ngọt, thơm hòa quyện
Cá còn sống đem đi rạch bụng, nặn bỏ hết xương và ruột, sau đó đem trộn trực tiếp với các loại rau và gia vị, lấy thìa múc ăn và thưởng thức. Với những ai đã thích ăn món này sẽ cảm nhận được một cách tròn vị, hương thơm độc đáo của rau núi rừng và sự ngọt tanh của cá sống tạo nên một món ăn đặc trưng của người Tây Bắc.
Cách làm gỏi cá nhảy tây bắc an toàn dễ dàng?
Xem thêm : Bia Sữa: Uống Bia Với Sữa Đặc Có Tác Dụng Gì?
Nguyên liệu chuẩn bị :
- 1kg cá chép nhỏ
- Thân chuối non 2 cái
- Qủa sim rừng 5 trái
- Rau thơm
- Húng quế
- Vừng, tỏi băm, ớt, muối
Sơ chế cá :
- Đem cá đi rửa sạch và ngâm vào thau nước muối pha loãng. Để cái bơi trong nước muối khoảng 20 phút sẽ tự động nhả bụi bẩn ra ngoài. Sau đó đem rửa lại với nước muối 1 lần nữa thì cho ra rổ, để ráo
Sơ chế nguyên liệu khác :
- Chuẩn bị 1 lít nước đổ vào thau hòa cùng với 2 muỗng muối nhỏ. Dùng dao bào thân chuối non thành từng lát mỏng, vừa bào xong là thả vào chậu nước muối để tránh bị thâm, ngâm trong vòng 15 phút thì vớt ra để ráo
- Rau thơm , húng quế nhặt những cành lá còn non, rửa sạch, để ráo
- Qủa sim rửa sạch và băm nhuyễn
- Tỏi và ớt rửa sạch, băm nhuyễn
Trộn gỏi :
- Nêm 3 muỗng cà phê muối vào phần quả sim băm nhuyễn, dùng chày giã nát hỗn hợp. Sau đó thêm 4 muỗng vừng và nửa bát nước vào trộn đều để hòa tan gia vị
- Tiếp theo thêm các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào chung với nhau, đổ 1 bát nước vào thau gỏi rồi dùng đũa đảo đều. Cuối cùng thêm cá chép vào, đảo đều, bày ra dĩa thưởng thức món ăn.
Thành phẩm :
- Món gỏi cá nhảy có mùi vị béo bùi của vừng, hoa chuối hòa quyện với vị cay nồng của ớt tỏi trộn lẫn với một chút vị chát của sim rừng
- Có thể thêm lá sung, đinh lăng và lá vả để món ăn thêm ngon miệng hơn
Tham khảo:
Cách làm mực rim me đậm đà dễ làm?
Cách làm da heo chiên nước mắm đậm đà lạ miệng?
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
