Đùi dê hấp là một món ăn khá là lạ với nhiều gia đình. Bởi lẽ nếu như ai không ăn quen thì sẽ cảm thấy thịt dê có mùi vị hơi lạ. Chính vì vậy mà đùi dê hấp là một trong những món khá kén người ăn. Tuy nhiên, nếu như đã ăn quen thì thực sự bạn sẽ rất ấn tượng bởi hương vị của nó. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn 3 cách để làm món đùi dê hấp ngon nhất nhé.
Chế biến đùi dê
Trước khi làm bất kỳ một món ăn gì với đùi dê thì bạn cũng cần phải chế biến sao cho thật cẩn thận. Bởi vì thịt dê khi mua về sẽ có mùi khá là hôi. Nếu bỏ qua bước sơ chế hoặc chỉ chế biến qua thì khi ăn sẽ rất khó chịu. Dưới đây là một số cách mà bạn có thể tham khảo để khử mùi và làm sạch đùi dê.
Bạn đang xem: Mách bạn 3 cách làm đùi dê hấp ngon khó cưỡng
Cách 1: Sử dụng giấm
Thái thịt dê thành các miếng vừa ăn. Sau đó, thực hiện chần qua thịt, trong quá trình chần thì thêm vào một chút giấm trắng. Bạn sử dụng khoảng 50gram giấm cho 1kg thịt nhé. Chấn xong bạn gắp thịt ra và rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Sử dụng bã rượu
Thái thịt dê thành các miếng vừa ăn. Chần thịt dê cùng với bã rượu. Cứ 1kg thịt dê thì bạn thêm vào khoảng 50gram bã rượu nhé. Chần xong bạn vớt thịt ra và rửa lại với nước sạch.
Cách 3: Sử dụng tỏi và sả
Trước hết bạn đun một nồi nước sôi, sau đó thả vào 3-4 tép tỏi, 1-2 nhánh sả. Rồi bạn chần sơ qua cả đùi thịt dê trong phần nước đó. Ngoài giúp cho thịt dê khử mùi thì cách này cũng khiến cho phần thịt thêm ngon, ngọt hơn.
Cách 4: Sử dụng rượu trắng và gừng
Thái thịt dê thành miếng vừa ăn. Sử dụng khoảng 1 củ gừng, băm nhỏ gừng ra sau đó trộn lẫn với rượu trắng. Xoa đều và bóp hỗ hợp xung quanh miếng thịt dê. Bóp xong thì để thịt dê ngâm khoảng 5-10 phút. Sau đó bạn rửa lại với nước sạch là được.
Cách 5: Sử dụng nước chè
Nước chè hầu như ở nhà nào cũng có. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chén nước chè sau đó ngâm thịt dê vào. Đun hỗn hợp nước chè và thịt dê lên, khi nước chè cạn lại tiếp tục đổ thêm vào. Lặp lại từ 2-3 lần như vậy sau đó rửa thịt với nước sạch.
3 cách chế biến đùi dê hấp ngon khó cưỡng
Đùi dê hấp gừng
Nguyên liệu (3-4 người ăn)
500 gram đùi dê
3 cây sả
1 củ gừng
Hành lá
Gia vị (mắm, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu…)
Cách làm đùi dê hấp gừng
Bước 1: Sơ chế thịt dê. Bước này bạn có thể áp dụng theo 5 cách sơ chế ở trên. Lưu ý bước này nên để nguyên cả đùi dê để khi hấp sẽ ngon hơn.
Bước 2: Gừng rửa sạch, lột vỏ và thái thành từng sợi nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt dê với các gia vị như muối, bột ngọt. Thêm gừng đã cắt sợi vào. Sau khi ướp lấy dây cột chặt thịt dê lại.
Bước 4: Tiến hành thực hiện hấp thịt dê. Lúc hấp cho thêm vào gừng, sả sẽ khiến cho thịt có hương vị thơm hơn. Hấp thịt trong 15-20p.
Bước 5: Kiếm tra xem thịt dê chín hay chưa bằng cách chọc 1 que tăm vào. Nếu tăm chọc xuyên da thịt dễ dàng thì thịt đã có thể ăn. Gắp thịt ra và thái thành các miếng vừa ăn.
Đùi dê hấp tía tô
Nguyên liệu
500 gram đùi dê
1-2 ly rượu trắng
1 bó tía tô
2 cây sả
1 củ gừng
Gia vị (dầu mè, hạt nêm, mì chính, tiêu, đường)
Chế biến thịt dê hấp tía tô
Bước 1: Rửa đùi dê với rượu sau đó thái lát vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt dê với nửa thìa mì chính, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa tiêu, nửa thìa đường và 1 thìa dầu mè.
Bước 3: Thái nhỏ tía tô. Đập dập sả. Thái gừng thành các sợi mỏng.
Xem thêm : Hướng dẫn làm bồ câu nấu miến ngon chuẩn vị
Bước 4: Tiến hành hấp thịt dê. Xếp các nguyên liệu theo thứ tự từ dưới lên: Sả xếp dưới đáy nồi hấp. Sau đó trải đều thịt dê lên trên. Rắc xung quanh thêm gừng và sả rồi trải lá tía tô lên trên cùng. Thịt sẽ hấp trong khoảng 5-10 phút là có thể thưởng thức.
Đùi dê hấp bia
Nguyên liệu
500 gram đùi dê
1 lon bia
3 cây sả
1 củ gừng
Rượu trắng
Rau ngổ
1 quả khế xanh
Gia vị (nước mắm, bột canh)
Chế biến đùi dê hấp bia
Bước 1: Sơ chế thịt dê với rượu sau đó thái mỏng vừa ăn
Bước 2: Đập dập sả, cắt khúc 2cm. Gừng rửa sạch, bỏ vỏ, thái lát mỏng.
Bước 3: Thực hiện ướp thịt dê. Hỗn hợp ướp bao gồm 1 thìa nước mắm và 1 thìa bột canh. Ướp trong khoảng 15p cho thịt dê ngấm.
Bước 4: Tiến hành hấp thịt dê. Xếp 1 ít sả và gừng xuống dưới đáy nồi hấp. Sau đó trải đều thịt dê lên trên. Rắc đều chỗ sả và gừng còn lại lên mặt trên của thịt. Đổ bia vào và hấp trong 15 phút là có thể thưởng thức.
Trên đây là 3 công thức mà bạn có thể làm để tạo nên một món đùi dê hấp hấp dẫn nhất. Muốn xem thêm 1000 công thức món hấp khác, các bạn có thể truy cập tại đây.
Bạn có thể sử dụng nồi chiên hơi nước Unie để chế biến món đùi dê hấp của mình. Nồi chiên hơi nước Unie được biết đến bởi tính năng kết hợp độc đáo 3 phương pháp chế biến thực phẩm, bao gồm: Hấp, Nướng và Chiên không dầu. Công nghệ chiên không dầu Rapid Air cùng công nghệ hơi nước siêu nhiệt Steam Active của nồi sẽ giúp món ăn thơm ngon và giữ nguyên vẹn hương vị tự nhiên có trong thực phẩm.
Unie là thương hiệu hàng đầu về sữa hạt tại Việt Nam, với thông điệp Sống xanh Uống sạch, dòng sản phẩm gia dụng Unie hướng tới sức khoẻ người dùng, tạo thói quen ăn uống lành mạnh, sống xanh uống sạch mỗi ngày. Nồi chiên hơi nước Unie Việt Nam là sản phẩm gia dụng thế hệ mới, kết hợp độc đáo 2 phương pháp chế biến thực phẩm: Hấp – Chiên không dầu.
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
