Tôm tích (hay còn gọi là tôm tít hoặc bề bề, tuỳ vào các gọi của từng vùng miền), là loại hải sản rất bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Đây là nguyên liệu được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, điển hình phải kể đến món tôm tích hấp bia với hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Tôm tích sẽ có nhiều màu sắc khác nhau tùy thuộc vào vùng biển mà tôm tích sinh sống, theo đó tôm tích sẽ có các màu như xanh lục, màu hồng hay màu vàng nhạt. Nói về hương vị của tôm tích thì chúng có độ dai nhẹ với vị ngọt thanh, và đặc biệt là rất chắc thịt.
Nhắc đến tôm tích thì không thể không nhắc đến các món như: Tôm tích xóc bơ tỏi, tôm tích rang muối, tôm tích rang me, bún tôm tích, nem tôm tích… mỗi món ăn đều mang một hương vị rất riêng. Trong bài viết này, nhà hàng Buffet Vua Cua sẽ mang đến cho bạn cách làm món tôm tích hấp bia ngon bất bại, với cách chế biến vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu làm món tôm tích hấp bia
Để có một món tôm tích hấp bia ngon thì không thể thiếu phần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon. Và sau đây là những nguyên liệu bạn cần để làm món này:
- 500 gr tôm tích (Tuỳ vào số lượng người ăn mà bạn có thể tăng giảm tuỳ ý)
- 1/2 lon bia
- 3 cây sả
- 1 củ gừng
- Chanh tươi
- Ớt tươi
- Tiêu xay, muối, tương ớt.
Lưu ý: Đối với tôm tích, bạn cần chọn những con tôm tích tươi, còn sống khoẻ mạnh, nên chọn những con còn đang nhảy tanh tánh, khi cầm lên có cảm giác chắc tay, và đặc biệt khi nhìn vào thân thấy chúng bóng và mẩy. Đặc biệt, tôm tích sẽ ngon hơn nếu bạn chọn được những con tôm tích có trứng (Bạn chỉ cần lật ngửa con tôm tích lên rồi quan sát phía dưới đuôi, những con tôm tích có trứng là những con có một đường màu hồng nhạt chạy dọc phần dưới đuôi).
Cách sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã có những nguyên liệu cần thiết thì bạn hãy áp dụng cách sơ chế các nguyên liệu như sau:
Bước 1: Làm sạch tôm tích: Tôm tích sau khi đã mua về, bạn ngâm chúng vào một chậu nước sạch khoảng 10 – 15 phút. Sau đó vớt chúng ra rổ và xả dưới vòi nước để trôi hết bụi bẩn bên trong. Sau đó để sang một bên cho ráo nước.
Xem thêm : Bật mí 6 cách chọn nước mắm ngon, đậm vị
Bước 2: Gừng rửa sạch vỏ ngoài, sau đó thái chỉ
Bước 3: Sả cắt bỏ gốc, lột lớp vỏ bên ngoài rồi đem đập dập
Bước 4: Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát mỏng
Cách làm tôm tích hấp bia ngon bất bại
Để làm được món tôm tích hấp bia ngon bất bại, bạn có thể tham khảo theo trình tự sau của nhà hàng Vua Cua cung cấp:
- Lấy một chiếc nồi đủ rộng để hấp số tôm tích sẵn có, sau đó bạn xếp xả phía dưới dấy nồi (vừa giúp món ăn ngon hơn, vừa không gây cháy tôm tích).
- Tiếp theo bạn xếp lần lượt tôm tích vào nồi
- Sau đó, bạn đổ bia vào nồi hấp, lưu ý chỉ nên đổ bia cho xâm xấp mặt những cây sả là được
- Rắc ít gường thái sợi lên trên
- Bật bếp, cho nồi tôm tích lên để hấp cho chín (lưu ý, thời gian để tôm tích hấp chín ngon nhất là từ 8 – 10 phút)
- Sau khi tôm tích chín, bạn có thể vớt ra đĩa và thưởng thức ngay.
Về nước chấm, thì bạn có thể sử dụng các nguyên liệu đã chuẩn bị ở phần trước như chanh tươi, ớt tươi, tiêu xay, muối…để tạo nên 1 chén muối chấm hoàn hảo cho món ăn này (bạn cũng có thể chấm cùng với tương ớt cũng rất tuyệt vời). Và khi ăn món này, bạn đừng quên chuẩn bị 1 chiếc kéo thật sắc, cắt bỏ 2 bên cạnh của con tôm tích để có thể bóc vỏ dễ dàng hơn.
Giá trị dinh dưỡng của tôm tích
Mặc dù tôm tích là thực phẩm quen thuộc và được nhiều người thường xuyên sử dụng, thế nhưng chắc hẳn sẽ có không ít người phải bất ngờ về giá trị dinh dưỡng của tôm tích mang lại. Điển hình phải kể đến đây là mọt trong những thực phẩm chứa nhiều Omega 3 nhất. Đây là một chất dinh dưỡng cực kỳ cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ, giúp trẻ học hỏi tốt hơn.
Hơn nữa đây cũng là thực phẩm giúp bổ sung các nhiều chất cần thiết khác cho cơ thể như: Vitamin B12, Protein, Canxi…
Mẹo bóc tôm tích đơn giản, không gây xước tay
Tuy là một món ăn ngon và nhiều chất dinh dưỡng, thế nhưng tôm tích lại là khiến không ít người cảm thấy ngao ngán trong việc bóc chúng. Trong bài viết này nhà hàng buffet Vua Cua cũng sẽ bật mí cho các bạn một vài cách bóc tôm tích nhanh và dễ nhất:
Bóc tôm tích bằng kéo
Với bước này bạn cần dùng một chiếc kéo xuyên vào đốt vỏ cuối cùng gần phần đuôi, cắm vào chính giữa lưng tôm, sau đó bạn cắt dọc lên đầu. Khi kéo cắt tới đầu tôm, bạn ngừng cắt vỏ và cắt bỏ đầu tôm. Sau đó bạn dùng hai tay tách vỏ tôm ra hai bên. Cuối cùng, bạn lấy thịt tôm ra bằng cách dùng tay bóc dọc xát phần thịt tôm khỏi vỏ bụng của tôm.
Hoặc bạn cũng có thể dùng kéo và cắt 2 bên tôm tích.
Bóc vỏ tôm tít bằng đũa
Nếu không có sẵn kéo thì bạn cũng có thể dễ dàng bóc tôm tích chỉ với một cái đũa gỗ. Với cách này bạn cần gập đuôi tôm xuống, để lộ đốt vỏ tôm lên, sau đó bạn dùng tay ấn vào đuôi tôm rồi bạn cho đũa luồn vào giữa lưng tôm, luồn đũa thẳng đến phần vỏ gần đầu tôm thì ngừng. Một tay bạn giữ phần đuôi tôm, tay còn lại bạn đẩy đũa lên để tách vỏ cứng ra khỏi tôm. Tiếp theo, bạn loại bỏ phần đuôi tôm bằng cách giữ đuôi tôm và vặn tròn để lấy thịt tôm.
Bóc vỏ tôm tít bằng tay
Để bóc vỏ tôm tích chỉ với tay, trước tiên dùng tay tách bỏ 2 càng phía dưới đuôi tôm, sau đó dùng móng tay cái bấm vào phần phía bụng của đuôi tôm để luồn ngón tay cái vào. Một tay giữ phần vỏ dưới và thịt tôm, tay còn lại bạn đẩy vỏ lên để tách phần vỏ trên của tôm. Tiếp theo bạn chỉ cần vặn tròn đầu là có thể lấy đầu tôm ra dễ dàng nhé. Cuối cùng, bạn luồn ngón tay vào vỏ dưới tôm, một tay bạn giữ thịt tôm, một tay bạn tách phần vỏ dưới ra khỏi thịt tôm là có thể bóc tôm tích một cách nhanh gọn.
Ăn tôm tích hấp bia ở đâu ngon???
Nếu bạn không có thời gian để tự thực hiện món tôm tích hấp bia tại nhà, bạn có thể lựa chọn các địa chỉ nhà hàng uy tín như nhà hàng Buffet Vua Cua để thưởng thức món tôm tích hấp bia ngon tuyệt này.
Ngoài ra, nhà hàng buffet Vua Cua còn phục vụ nhiều món hải sản hảo hạng khác như: Cua hoàng đế, tôm hùm Canada, Cua xốt trứng muối, cua xốt Cajun, ốc hương thiên nhiên, tôm càng xanh, cá chim xốt xo…
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đọc đã có cho mình cách làm món tôm tích hấp bia ngon ngay tại nhà, đặc biệt là những thông tin bổ ích khác liên quan đến tôm tích. Đừng quên, theo dõi nhà hàng Vua Cua thường xuyên để liên tục cập nhật nhiều bài viết hay và bổ ích khác nhé.
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
