Tekka ngưu bàng hay Tekka-Miso là tên gọi bằng tiếng Nhật của loại gia vị làm từ việc chiên rau củ khô với lửa nhỏ.
Nguyên liệu để làm tekka được chọn lựa rất công phu, bao gồm các loại: ngưu bàng, củ sen, cà rốt, gừng cùng tương đậu nành miso và dầu vừng (dầu mè).
Bạn đang xem: Tekka ngưu bàng-Hướng dẫn chi tiết cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2kg ngưu báng
- 2kg củ sen
- 3kg cà rốt
- 1kg củ cải trắng
- 2kg tương miso
- 2 lít dầu mè
- 300gram gừng
Cách làm:
1. Những củ trên để nguyên vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút.2. Vớt ra để cho ráo, cắt mỏng mỗi thứ riêng từng nhóm, xay sinh tố cho nhuyễn mỗi thứ.3. Sau đó trộn chung cho vào chảo để lên bếp, nhớ để lửa nhỏ.4. Khuấy đều tay khoảng 6 tiếng đồng hồ cho khô hỗn hợp này.5. Sau đó cho tương miso và dầu mè vào khuấy đều và tan ra.6. Khi thấy vừa sôi lụp bụp thì tắt lửa (phải chú ý công đoạn này vì nếu không sẽ bị đắng).7. Đậy nắp nồi, sau khi thật nguội mới đựng vào keo nhỏ ép cho thật chặt để dầu nổi lên mặt khoảng 2 phân thì mới để lâu được.
Các loại rau củ được xắt nhỏ nhất có thể để sao cho chúng có thể hấp thụ tối đa năng lượng từ công việc chế biến sau này.
Xem thêm : Cách làm cá nục kho xì dầu ngon lạ miệng, ăn cùng cơm nóng chuẩn
Tekka được xào trên lửa nhỏ trong một thời gian dài và người chế biến cần rất tập trung và tinh tế để sao cho các nguyên liệu được hòa quyện mà không làm chúng bị cháy khét.
Công dụng của Tekka Ngưu bàng
Những người bị bệnh thiếu máu, các bệnh về tim mạch, ung thư, mỡ máu, các bệnh mãn tính khiến cho sức khỏe thể chất cũng như tinh thần bị sa sút, nên có tekka ở trong nhà để sử dụng hằng ngày (bản thân tekka có thể bảo quản được rất lâu).
Tekka chế biến ở trên lửa, nhưng nhờ sự tỉ mỉ trong việc chọn lựa dựa trên tính vị của mỗi loại nguyên liệu, cũng như thời gian chế biến lâu, nên năng lượng của loại gia vị này rất ổn định, giúp người ăn cảm thấy bình yên và mát mẻ trong tâm.
Ngưu bàng là thức ăn rất dương, giúp làm khỏe tim mạch, cà rốt giúp cải thiện tiêu hóa rễ gừng rất Âm, giúp máu được lưu thông dễ dàng hơn.
Củ sen rất tốt cho các bệnh về phổi và viêm xoang, giúp điều hòa kinh mạch, lưu thông khí huyết và an thần.
Dầu mè giúp góp phần làm giảm các cholesterol xấu trong cơ thể.
Xem thêm : Tổng hợp 20+ món ăn dân dã miền Bắc siêu ngon nhất định phải thưởng thức
Tekka Miso lâu năm giúp bồi bổ sức khỏe cho người yếu sức, đặc biệt là người thiếu máu hay bị các bệnh về gan.
Sự kết hợp các loại nguyên liệu này dựa trên đặc tính quân bình các yếu tố ngũ hành trong cơ thể, nhằm mục đích để các tạng phủ được phục hồi chức năng và hoạt động hiệu quả nhất.
Vì vậy tekka được coi là gia vị vạn năng, không chỉ bởi nó có thể dùng để chế biến nhiều món ngon, mà còn bởi tác dụng tuyệt vời của nó nữa
Mua ngưu bàng tươi làm tekka xin liên hệ:
098404 8892
từ khóa: ngưu bàng wiki
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
