Lẩu shabu shabu là một trong những món ăn nhất định phải thử khi đến với Nhật Bản. Sự hòa quyện của bột cá và thịt bò tươi đã khiến cho món lẩu trở nên cuốn hút và được yêu chuộng. Không cần phải đến nước Nhật xa xôi nữa, giờ đây, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn tinh hoa của xứ sở mặt trời mọc này ngay tại bếp ăn của gia đình mình với công thức chế biến sau đây.
Sau Chiến tranh thế giới thứ hai, món lẩu shabu shabu bắt đầu từ nên phổ biến tại Nhật Bản. Có nhiều thông tin cho rằng, lẩu shabu shabu bắt nguồn từ Trung Hoa với nguyên liệu chính là thịt cừu. Đến năm 1952, một nhà hàng ở Osaka, Nhật Bản đã biến tấu lại hương vị và thay thế thịt cừu bằng thịt bò để phù hợp hơn với khẩu vị của người Nhật. Điều đặc biệt của món lẩu shabu shabu là nước dùng được nấu từ bột cá nhưng khi ăn thì sẽ nhúng từng lát thịt bò mỏng, to bản vào để thưởng thức. Bên cạnh đó, nước xốt mè dùng để chấm thịt bò mang vị béo, thơm, đậm đà là một điểm nhấn quan trọng cho món ăn này. Lẩu shabu shabu dần dần chiếm được tình cảm không chỉ của người dân Nhật Bản mà khi đặt chân đến khu phố Nhật tại nhiều quốc gia khác trên thế giới như Mỹ, Canada… bạn cũng sẽ thấy món nhật bản này được bày bán khắp nơi.
Bạn đang xem: Cách Làm Lẩu Shabu Shabu – Tinh Hoa Ẩm Thực Nhật Bản
Nguyên liệu Làm Lẩu Shabu Shabu
- 500g thịt bò Mỹ (có thể thay thế bằng các loại thịt bò khác)
- 500g cải thảo
- 100g boa rô
- 200g rau cải cúc (tần ô)
- 200g lá hẹ
- 200g cà rốt
- 300g củ cải trắng
- 20g nấm đông cô
- 200g hành lá
- 30g bột nêm cá Nhật
- 20ml nước tương Nhật
- 500g bún Nhật Shirataki
- 400g mì udon Nhật1 miếng tàu hũ Nhật
- 200ml nước cốt chanh Nhật Ponzu
Cách làm lẩu Shabu Shabu
Sơ chế nguyên liệu
Xem thêm : Cách làm ghẹ rang me thơm ngon tại nhà chuẩn như ngoài hàng
Các loại rau rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm, xếp lên đĩa.
Củ cà rốt, củ cải trắng cắt lát vừa ăn.
Thịt bò thái thật mỏng, mỗi miếng dài khoảng 10cm. Xếp thịt trải đều trên một chiếc đĩa lớn.
Pha nước chấm ăn kèm, có 2 loại nước chấm cho món lẩu này.
Xem thêm : Cách làm món salad ngon theo phong cách Nhật Bản
Loại thứ nhất là dùng nước cốt canh Ponzu trộn với nước tương Nhật. Loại thứ 2, bạn có thể lấy dầu mè Nhật pha với chút dầu ăn và chút tỏi xay.
Chế biến nước lẩu
Cho 800ml nước vào nồi, bắc lên bếp, đun sôi rồi điều chỉnh mức lửa nhỏ. Sau đó, bạn thả bịch bột cá vào nồi nước, đun khoảng 15 – 20 phút cho chất bột cá trong bịch tan vào nước thì lấy bịch ra. Lần lượt thả rau củ, nấm, tàu hũ, thịt bò vào nồi, trụng qua cho chín tái hoặc chín hẳn tùy khẩu vị mỗi người, rồi gắp ra bát ăn cùng bún hoặc mì udon tùy thích.
Lẩu shabu shabu được xem là tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản. Vào những ngày đông mà được thưởng thức món lẩu này thì còn gì hấp dẫn hơn. Sự hòa quyện của nước dùng bột cá đậm đà hương vị biển và ngọt thanh, bổ dưỡng từ thịt bò sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình thích thú. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
