Thịt gà là nguyên liệu rất phổ biến trong chế biến món ăn hàng ngày. Trong đó, gà nấu măng khô là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những bữa cơm ngày tết, lễ.
Nguyên liệu cho món gà nấu măng khô
Để món ăn này được đủ vị, thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Bạn đang xem: Cách làm món gà nấu măng khô cực kỳ đơn giản, hấp dẫn
- Thịt gà ta: 500gr
- Măng nứa khô loại ngon: 200gr
- Hành tím băm nhuyễn: 4 muỗng cà phê
- Hành tây: 1 củ
- Gia vị: Dầu mè (1 muỗng); dầu ăn (2 muỗng); nước mắm (1 muỗng); hạt nêm, muối; đường, tiêu; bột ngọt.
Cách chế biến món gà kho măng khô
Để có món gà hầm măng khô được thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà mua về, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, ướp gà hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè, tiêu xay, hành tím đảo đều, để trong 20 phút cho thấm gia vị.
Măng rửa sạch, bắc lên bếp đun cùng 500ml nước, luộc trong khoảng 50 phút. Sau đó, vớt măng ra, rửa thật sạch, thái sợi vừa miếng. Cho măng vào nồi luộc lại 1 lần nữa trong khoảng 20 phút, tắt bếp, vớt măng ra để cho ráo.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái khúc nhỏ.
Bước 2: Nấu thịt gà với măng khô
Xem thêm : Thoughts on Yakumo-san wa Ezuke ga Shitai
Bắc nồi lên bếp, cho hành tím vào phi thơm rồi cho thịt gà vào xào cho săn trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho măng vào đảo cùng.
Nêm gia vị cho vừa, đun thêm khoảng 7 phút thì cho 1.5 lít nước vào, đun trong 30 phút.
Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc thịt gà ra bát, thêm hành tây, hành lá vào rồi thưởng thức.
Thành phẩm món gà nấu canh măng
Món gà nấu canh măng khô rất đơn giản, ai cũng có thể làm được. Đây là món ăn thơm ngon, hấp dẫn chắc chắn ai cũng thích và xuyết xoa khi ăn. Hương vị lạ miệng của nước dùng, thịt gà vừa ngọt lại không dai hòa quyện cùng măng khô giòn sần sần khiến ai cũng thích mê.
Bên cạnh đó, ăn kèm món ăn này với bát cơm trắng hoặc bún tươi đều rất tuyệt vời. Hãy tự chế biến món ăn này và thưởng thức nhé.
Lưu ý khi chế biến món măng khô nấu gà
Để món gà nấu măng khô được hấp dẫn, ngon đúng vị thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là cách chọn gà, măng ngon.
Cách chọn gà tươi ngon
Xem thêm : Hướng Dẫn 5 Cách Làm Cá Hồi Sốt Cam Ngon Tại Nhà
Hiện nay có hai loại gà phổ biến đó là gà đã làm sẵn và gà sống. Tùy vào sở thích của bạn mà lựa chọn loại gà phù hợp. Tuy nhiên, khi chọn bạn cần lưu ý:
Với gà sống, bạn cần chọn loại có sự chuyển động linh hoạt và tích cực. Ngược lại, gà chậm chạp, có phần đuôi cụp xuống dễ bị bệnh bạn không nên chọn. Ngoài ra, khi chọn gà nên quan sát phần lông bên ngoài. Nếu lông mượt, bóng bẩy tức là gà ngon. Con gà nào có lông xù xì, phần cổ bị dựng ngược lên thì không nên chọn.
Với gà làm sẵn, nên chọn loại có kích cỡ vừa phải, nếu gà quá to rất có thể chúng đã được bơm nước. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến màu da của gà. Gà ngon là có màu da vàng óng đặc trưng, khi sờ vào thấy da mỏng, mịn tay, độ đàn hồi tốt. Ngược lại, gà bệnh, gà đã làm lâu ngày nhìn bên ngoài thấy thâm đen, chuyển màu.
Cách sơ chế gà không bị hôi
Nên làm sạch thịt gà, lấy bỏ phần tuyến nhờn ở đuôi, sau đó dùng muối, chanh, giấm để rửa sạch.
Sau khi làm sạch lông, có thể ngâm gà trong nước khoảng 20 phút để khử mùi hôi. Nước ngâm gà có thể cho muối, tiêu, gừng dập. Sau đó, rửa sạch lại gà bằng nước lạnh.
Cách chọn măng khô tươi ngon đúng vị
Ngoài chọn gà thì lựa chọn măng khô cũng cần được chú ý khi làm món gà nấu măng. Theo đó, khi lựa chọn măng bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Măng khô tươi ngon sẽ có màu vàng nhạt và có độ bóng với mùi hương đặc trưng, Măng có bề thịt dày, sờ vào sẽ không thấy ẩm tay, không bẻ gãy được.
- Nên chọn măng có màu đều nhau, các đốt măng không quá dài, không có xơ. Chọn loại măng có nhiều phần ngọn để măng được mềm.
- Không chọn măng có màu sắc bóng loáng vì đó là măng tẩm lưu huỳnh, cũng không chọn măng quá xỉn màu, có xuất hiện những lốm đốm vì đó là măng để lâu. Với măng bị mốc sẽ có cảm giác mềm, bẻ gãy được.
- Chỉ nên mua măng được bảo quản cẩn thận trong túi bóng, có địa chỉ, nguồn gốc rõ ràng.
- Loại măng phù hợp nhất để nấu món gà nấu măng khô là măng nứa khô hoặc măng nứa tép, măng mai khô.
Trên đây là công thức làm món gà nấu măng khô thơm ngon đúng vị. Có thể thấy, đây là món ăn thơm ngon hấp dẫn không ai có thể chối từ. Nếu bạn đang muốn thưởng thức món ăn này có thể tự chế biến ở nhà. Một điều cần lưu ý là chọn gà và măng chuẩn để món ăn được hấp dẫn hơn. Ngoài ra, để chọn măng kho ngon, chuẩn, sạch, bạn có thể liên hệ tới chúng tôi để được tư vấn.
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
