Top 3 cách nấu đuôi bò hầm sả ngon khó cưỡng

Trong ẩm thực Việt Nam, món đuôi bò hầm sả là một món ăn truyền thống có hương vị đậm đà, hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt đuôi bò mềm mịn và mùi thơm của sả đã tạo nên một món ăn độc đáo và đáng thử. Nếu bạn muốn khám phá cách nấu đuôi bò hầm sả tại nhà để thưởng thức vị ngon này, hãy cùng thông tin nông nghiệp tìm hiểu những công thức chi tiết và các bước thực hiện dưới đây.

1. Tổng quan về món đuôi bò hầm sả

Món đuôi bò hầm sả là một món ăn được ưa thích với hương vị đậm đà và mùi thơm quyến rũ. Nước dùng ngọt thanh kết hợp với thịt đuôi bò mềm nhừ và hương sả nồng nàn, tạo nên một sức hút không thể chối từ. Bên cạnh đó, có thể kết hợp với các loại nguyên liệu khác như ớt, đu đủ, củ cải trắng,… để tăng tính đa dạng và hấp dẫn.

Bạn đang xem: Top 3 cách nấu đuôi bò hầm sả ngon khó cưỡng

Bạn đang xem: Top 3 cách nấu đuôi bò hầm sả ngon khó cưỡng

Món đuôi bò hầm sả còn có lợi cho những người bị đau nhức xương khớp, suy nhược cơ thể và phụ nữ mang thai. Món ăn này giúp hỗ trợ tiêu hoá, trừ phong thấp và tăng cường chức năng thận. Đuôi bò chứa nhiều canxi và collagen, giúp làm chắc khỏe xương, làm da hồng hào, chống lão hóa và làm tóc bóng mượt. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu đuôi bò, hãy thử món này ngay.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng có một số trường hợp không nên ăn món này. Nếu bạn có triệu chứng nóng trong người, bị bệnh Gout, sốt, hoặc phát ban sởi, bạn nên tránh ăn. Những người có mỡ trong máu hoặc đang trong quá trình giảm cân cũng nên hạn chế sử dụng và không nên ăn quá nhiều.

Món đuôi bò hầm sả thơm ngon, bổ dưỡng (Nguồn ảnh: Internet)

2. Top 3 cách nấu đuôi bò hầm sả nhất định phải thử

Đuôi bò hầm sả là một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng Vua đầu bếp khám phá 3 cách nấu đuôi bò hầm sả ngon khó cưỡng để chiêu đãi gia đình và bạn bè ngay thôi nào.

2.1 Cách nấu đuôi bò hầm sả ớt

Nguyên liệu

Để nấu đuôi bò hầm sả ngon thì việc chuẩn bị nguyên liệu cực kỳ quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu đuôi bò hầm sả ớt:

• Đuôi bò: 1 Kg
• Ớt: 2 trái
• Sả: 4 cây
• Cà chua: 2 quả
• Đầu hành: 3 – 4 cái
• Các gia vị cần thiết: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…

Chuẩn bị nguyên liệu để làm món đuôi bò hầm sả (Nguồn ảnh: Internet)

Sơ chế nguyên liệu

• Đuôi bò được cạo sạch lông và rửa kỹ để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, được chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Sả được bóc vỏ và rửa sạch để loại bỏ lớp bụi phấn trắng. Sau đó, đập nhẹ và cắt thành các khúc dài khoảng 3cm.
• Cà chua được rửa sạch và bổ múi cau. Ớt được tách cuống và rửa sạch, sau đó được thái thành các lát mỏng.
• Đầu hành được tách rễ, rửa sạch và đập dập.

Hầm đuôi bò

• Để hầm đuôi bò thật mềm, đầu tiên, cho đuôi bò, sả và khoảng 1,5-2 lít nước vào nồi. Hầm trong khoảng 2 giờ cho đến khi đuôi bò chín mềm. Trong quá trình hầm, thêm các gia vị như muối, bột ngọt, hạt nêm và đường theo khẩu vị cá nhân.
• Tiếp theo, chuẩn bị một chiếc chảo và đặt lên bếp. Thêm một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã sôi, cho cà chua vào chảo và xào sơ qua. Nêm gia vị một chút rồi chuyển toàn bộ cà chua sang nồi nước hầm. Phương pháp này sẽ tạo ra màu sắc hấp dẫn cho nước hầm.
• Sau khi đã thêm cà chua, tiếp tục cho đầu hành và ớt lát vào nồi. Khi đuôi bò đã chín mềm đủ, nêm lại gia vị cuối cùng và tắt bếp.
• Khi dùng, múc phần đuôi bò hầm sả ra tô và trang trí bằng đầu hành, sả và ớt lên trên để tăng thêm sự hấp dẫn.

Xào cà chua để tạo màu sắc cho món ăn (Nguồn ảnh: Internet)

Xem thêm : Quả nhót là gì?Tìm hiểu những điều thú vị về quả nhót

Xem thêm : Gà Xào Sả Ớt

Thành phẩm

Với cách nấu đuôi bò như trên, bạn sẽ có ngay món đuôi bò hầm sả ớt có hương thơm quyến rũ từ sả, hương vị của món ăn rất đậm đà, với một chút cay cay từ ớt, tạo ra một sự kích thích đặc biệt.

Phần thịt đuôi bò đã được nấu mềm nhừ, không còn mùi hôi. Nước dùng có vị ngọt thanh, hòa quyện với cà chua, tạo nên một hương vị hấp dẫn hơn.

Món này có thể được thưởng thức cùng với cơm nóng, bún hoặc bánh mì. Nếu ăn kèm với bún, bạn cũng nên chuẩn bị thêm một ít rau sống để thêm phần thú vị.

Món đuôi bò hầm sả ớt hấp dẫn, hương vị đậm đà (Nguồn ảnh: Internet)

2.2 Cách nấu đuôi bò hầm sả đu đủ

Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần có cho cách nấu đuôi bò hầm sả đu đủ bao gồm:

• Đuôi bò: 1kg
• Sả: 5 cây
• Đu đủ: Nửa quả
• Gừng: 2 củ
• Hành tím: 5 củ
• Nước dừa: 500ml
• Các gia vị cần thiết: đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, muối…

Nguyên liệu để nấu món đuôi bò hầm sả đu đủ (Nguồn ảnh: Internet)

Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, gọt vỏ và lấy hạt của đu đủ, sau đó thái thành miếng vừa ăn, rửa sạch đu đủ ráo nước. Để có món ăn ngon hơn, nên chọn đu đủ chưa chín hoàn toàn (khi chạm vào vẫn còn hơi cứng) để giữ được độ ngọt mà không quá mềm khi nấu.
• Tiếp theo, bóc vỏ ngoài của sả, rửa sạch và đập dập, sau đó thái thành khúc.
• Gừng cũng gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ, sau đó đập dập 1 củ. Củ gừng còn lại được cắt đôi và nướng chung với hành tím để tạo ra hương thơm. Sau đó, rửa sạch và đập dập phần gừng còn lại, và bóc vỏ của hành tím.
• Đuôi bò cạo lông, rửa sạch. Sau đó, trần qua nước sôi cùng với gừng đập dập và một ít muối. Trần khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Hầm đuôi bò

• Đặt nồi lên bếp và đun sôi khoảng 1,5 lít nước. Khi nước đã sôi, thêm sả đã đập dập, gừng đã nướng, hành tím, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 500ml nước dừa và đuôi bò vào nồi. Hầm trong khoảng 1 giờ cho đến khi đuôi bò chín mềm.
• Khi đuôi bò đã chín mềm, tiếp tục thêm đu đủ vào nồi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục hầm cho đến khi đu đủ mềm, sau đó tắt bếp.

Hầm đuôi bò đến khi chín mềm (Nguồn ảnh: Internet)

Xem thêm : Quả nhót là gì?Tìm hiểu những điều thú vị về quả nhót

Xem thêm : Gà Xào Sả Ớt

Thành phẩm

Cách nấu đuôi bò với sả và đu đủ giúp mang đến món ăn hấp dẫn với hương thơm quyến rũ từ sả và nước dùng thấm ngấm. Phần thịt đuôi bò sẽ mềm nhừ, với độ dẻo từ phần da, còn đu đủ sẽ có vị ngọt tự nhiên mà không quá mềm.

Xem thêm : 3 cách nấu canh su hào ngon ngọt đơn giản cho bữa cơm gia đình

Xem thêm : CÁ CƠM KHÔ LÀM MÓN GÌ NGON?

Món đuôi bò hầm sả đu đủ này ngon nhất khi ăn cùng với bún hoặc chan cơm.

2.3 Cách nấu đuôi bò hầm sả củ cải trắng

Nguyên liệu

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu đuôi bò hầm sả củ cải trắng bao gồm:

• Đuôi bò: 1 kg
• Sả: 7 – 8 cây
• Củ cải: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Gừng : 1 củ
• Ớt: 2 trái
• Tỏi: 3 tép
• Hành tím: 3 củ
• Hoa hồi, quế, bột cà ri, ớt bột
• Các gia vị cần thiết: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm,…

Nguyên liệu chế biến món đuôi bò hầm sả củ cải trắng (Nguồn ảnh: Internet)

Sơ chế nguyên liệu

• Bắt đầu bằng việc bóc vỏ ngoài của sả. Một cây sả băm nhuyễn, còn lại được đập dập và thái thành khúc.
• Tiếp theo, lột vỏ của củ cải trắng, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ múi cau. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, sau đó thái mỏng và đập dập. Hành tím và tỏi được bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Đuôi bò cạo lông, rửa sạch và thái thành khúc vừa ăn. Bắc một nồi nước lên đun sôi, khi nước đã sôi, cho đuôi bò, 5 lát gừng và ½ số hành tây thái múi cau vào nồi để trụng. Sau khoảng 3 phút, vớt đuôi bò ra và rửa lại, để ráo.

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu (Nguồn ảnh: Internet)

Ướp và xào đuôi bò

• Trước hết, ướp đuôi bò với hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê cà ri, 2 khúc sả đã đập dập, phần sả đã băm nhuyễn, ½ củ tỏi và hành tím đã băm nhuyễn. Sau đó, trộn đều và để đuôi bò ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
• Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi, thêm phần tỏi, hành tím băm còn lại cùng với 2 miếng gừng, 1 miếng quế, 3 cái hoa hồi và 2 khúc sả đã đập dập, đảo đều cho thơm.
• Sau đó, nêm một ít đường và cho đuôi bò vào chảo xào sơ khoảng 5 phút. Tiếp theo, thêm nước lọc vào và đun sôi. Lượng nước cần đảm bảo vừa ngập phần đuôi bò.

Hầm đuôi bò

• Sau khi phần đuôi bò đã được xào sôi, chúng ta đổ hỗn hợp vào nồi áp suất. Tiếp theo, thêm củ cải trắng, gừng, sả và hành tây còn lại vào nồi áp suất, cùng với 1 muỗng canh bột ớt.
• Hầm trong khoảng 20 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị. Khi đuôi bò đã chín mềm thì tắt bếp.

Hầm đuôi bò chín mềm cùng các nguyên liệu (Nguồn ảnh: Internet)

Xem thêm : Quả nhót là gì?Tìm hiểu những điều thú vị về quả nhót

Xem thêm : Gà Xào Sả Ớt

Thành phẩm

Cách nấu đuôi bò hầm sả với củ cải trắng mang hương vị đậm đà và hấp dẫn. Mùi thơm của sả thơm lừng, nước dùng có hương vị mặn ngọt và cay cay. Phần thịt đuôi bò được hầm mềm, hoà quyện với vị ngọt mềm của củ cải, tạo nên một món ngon độc đáo. Để tận hưởng hương vị tuyệt vời này, món đuôi bò hầm sả với củ cải trắng sẽ ngon nhất khi kết hợp với bánh mì hoặc cơm nóng.

3. Những lưu ý trong cách nấu đuôi bò hầm sả

• Sử dụng nồi áp suất để hầm là lựa chọn tốt, vì nồi áp suất có khả năng giữ nhiệt và nước bên trong. Điều này giúp đuôi bò nhanh mềm ngon hơn. Trong quá trình hầm, hãy thường xuyên vớt bọt để đảm bảo nước hầm luôn trong và hấp dẫn.
• Khi mua đuôi bò, hãy chọn phần đuôi nguyên vẹn, da có màu vàng nhạt và thịt có màu đỏ tươi. Tránh mua đuôi bò đã được chặt khúc trước đó, có màu quá vàng hoặc bạc, vì điều đó có thể là dấu hiệu của đuôi bò không tươi ngon nữa.
• Ngoài ra, đừng quên tiến hành việc sơ chế cẩn thận để loại bỏ mùi hôi khó chịu từ đuôi bò. Đây là một bước quan trọng và đóng góp vào thành công của món ăn này.

Bài viết vừa chia sẻ đến bạn những cách nấu đuôi bò hầm sả thơm ngon,siêu hấp dẫn. Hy vọng những chia sẻ này giúp bạn nấu thành công món ăn từ đuôi bò để chiêu đãi gia đình của mình nhé.

>>> Xem thêm: Cách nấu bò kho ngon, chuẩn vị mẹ nấu

Nguồn: https://muzika.edu.vnDanh mục: Ẩm thực

Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog