Cách làm cá hú kho tộ chuẩn vị miền Tây, ăn ngon ngất ngây

Video cách làm món cá hú kho tiêu

Cá hú là một loại cá nước ngọt thường được nuôi trong bè hoặc sống ở ao hồ. Cá hú không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn bởi giá thành rẻ nên được người tiêu lựa chọn chế biến trong các bữa cơm gia đình. Hãy cùng theo chân VinID vào bếp thực hiện ngay với cách làm cá hú kho tộ sau nhé.

Nội dung bài viết

Có thể bạn quan tâm

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Bạn đang xem: Cách làm cá hú kho tộ chuẩn vị miền Tây, ăn ngon ngất ngây

1. Cách làm cá hú kho tộ miền Tây chuẩn vị

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá hú 400gr
Hành tím 3 củ
Hành lá 10gr
Ớt hiểm 2 trái
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh

Cách chọn cá hú ngon

Đối với cá tươi, bạn chọn những con còn khỏe, di chuyển nhẹ nhàng. Vây và đuôi cá còn nguyên vẹn, da cá có màu bạc tự nhiên, không lốm đốm hay lở loét.
Đối với cá đã làm sẵn, bạn chọn những miếng cá có thịt màu hồng nhạt, màu thịt cá không được quá sẫm. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi rất tốt và hơn hết là không có dịch tiết hay mùi hôi khó chịu.

Tham Khảo Thêm: Canh Cà Chua Trứng Không Bị Tanh

MUA NGUYÊN LIỆU NGAY!

Bạn đang xem: Cách làm cá hú kho tộ chuẩn vị miền Tây, ăn ngon ngất ngây

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn mua cá đã làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín, cho cá vào tô thêm một chút muối và rượu trắng hoặc giấm.
Đeo găng tay ni-lông bóp nhẹ thân cá cho sạch bùn đất. Bạn có thể dùng dao lam cạo sạch thân cá một lần nữa rồi rửa lại bằng nước sạch để cá sạch nhớt hơn.
Hành và tỏi bạn bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn. Rửa hẹ và cắt chúng thành miếng nhỏ.

Xem thêm : Cách làm bò lúc lắc siêu ngon, mềm thịt cực đơn giản

Bước 2: Ướp cá

Sau khi rửa sạch, cho cá vào tô lớn. Nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu và 1 thìa tương ớt để tạo độ sánh cho món ăn.
Ướp một nửa số hành tỏi băm nhỏ, dùng đũa trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút cho cá thấm gia vị.

Phải ướp cho thật kỹ khi kho cá sẽ đạm đà hơn

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa đường và 2 thìa nước nóng vào để tạo màu cho món ăn. Đun lửa vừa cho đến khi đường tan hết, đặc lại và có màu nâu cánh gián thì cho 1 thìa dầu ăn vào khuấy đều.
Khi dầu ăn nóng thì tắt bếp rồi cho một nửa số hành tỏi băm vào chảo phi thơm. Đừng quên tắt bếp rồi mới cho tỏi và hành vào nhé, vì nồi đất giữ nhiệt rất tốt, để lửa to sẽ khiến hành và tỏi bị cháy.
Khi hành và tỏi đã chín vàng, bạn cho cá vào nồi, lật đều hai mặt rồi vặn nhỏ lửa và tiếp tục kho cá. Lúc này bạn cần để lửa lớn để cá nhanh săn và không bị nát.
Phần gia vị còn lại bạn cho vào bát nước dùng chung. Khi cá đã dần săn lại, bạn cho vào nồi 1 chén nhỏ nước lọc.
Tiếp tục đun khoảng 7-10 phút thì bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng và khi thấy nước sệt lại dần là được.

Tham Khảo Thêm: Xíu mại (thịt viên) sốt cà chua

Thành phẩm

Cá hú kho tộ thơm phức, nước mắm đậm đà ngon tuyệt. Có thể thêm ớt và tiêu nếu muốn ăn cay hơn.

Cá hú kho tộ hấp dẫn, không thể cưỡng lại được