Cách làm giò thủ ngon, giòn dai hay còn gọi là giò xào, giò tai heo. Giò thủ là món ăn cổ truyền trong dịp Tết. Giò thủ được làm thủ công khá đơn giản không cần máy móc, chỉ cần khéo tay một chút là bạn có thể làm được.
Cách làm giò thủ ngon, giòn cần có những nguyên liệu gì ?
Ngay cái tên giò thủ đã gợi ý cho ta biết được nguyên liệu chính của món này là thủ – đầu heo. Gồm có lổ tai heo, mũi và luỡi heo. Món ăn truyền thống này từ lâu đã đi vào tâm khảm người việt như một nét văn hóa ẩm thực cổ truyền. Thấy đĩa giò là thấy Tết Việt.
Sau đây Vĩnh Lộc xin giới thiệu học cách làm giò thủ (giò xào, giò tai heo) theo cách gói tay truyền thống. Để bạn bè gần xa trong và ngoài nước cùng làm ăn tết nhé !
Trong bài viết này có sử dụng một số hình ảnh của web khác để làm cho bài viết thêm sinh động.
Nguyên liệu làm món giò thủ gồm có:
Tai heo, mũi heo, lưỡi heo, da heo 850 gram
Nấm mèo (mộc nhĩ) 100 gram
Nấm hương 50 gram
Muối 5 gram
Xem thêm : Ngất ngây với cách làm nầm lợn chiên giòn, ngon, lạ miệng
Đường 5 gram
Nước mắm 10 gram
Bột ngọt 7 gram
Củ hành tím 10 gram
Tiêu đen 5 gram
Cách làm giò thủ ngon, giòn dai gồm các bước sau
Tai heo, mũi heo, lưỡi heo, da heo rửa sạch chần qua nước sôi để khử mùi hôi. Sau đó cắt mỏng và dài.
Nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm nước 20 phút cho nở ra rối cắt mỏng và dài. Để món giò thủ có mùi thơm, ăn giòn hơn bạn có thể ngâm mộc nhĩ vào nước vo gạo sau khi nở.
Ướp nguyên liệu làm giò thủ:
Cho thịt tai mũi vào ướp cùng gia vị. Muốn giò xào ngon bạn nên ướp thịt trong khoảng 20-30 phút cho thịt thủ ngấm đều gia vị.
Cách xào giò thủ
Xem thêm : Mách bạn 2 cách làm thịt lợn xào chua ngọt thơm ngon, chuẩn vị
Cho dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, sau đó cho thịt tai mũi vừa ướp vào xào cùng. Đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều. Cho mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn xào trong khoảng 10p đến khi thịt săn lại.
Sau đó cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng. Khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả nguyên liệu chín và ngấm gia vị . Lúc này ta thì rắc hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bạn cần chú ý trong cách làm giò thủ ngon, giòn dai khi xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò thủ sẽ khô. Thịt xào chưa đủ độ thì giò sẽ không được thơm. Vì thế chỉ xào đến khi thịt tiết mỡ và hơi cháy cạnh là được.
Cách làm giò thủ ngon, giòn dai – cách gói giò thủ bằng tay
Cách gói giò thủ truyền thống là dùng lá chuối xanh và nẹp tre nẹp xung quanh. Ngày nay chỉ cần lá chuối và vài sợi dây bạn cũng có thể gói được giò xào ngon. Khi vừa bắc chảo thịt xuống, đổ nhanh vào miếng lá chuối, phải gói giò thủ liền. Khi còn nóng để tất cả dính chặt vào nhau. Chú ý muốn giò thủ ngon, ăn sần sật, miếng thịt chắc phải bó giò thật chắc tay và cột chặt bằng dây.
Đợi giò thủ nguội rồi bỏ vào tủ lạnh ăn dần. Giò thủ hay còn gọi là giò xào để được khá lâu trong dịp Tết. Nếu thời tiết lạnh bạn cũng có thể treo lên cửa sổ cũng không lo hỏng. Khi ăn cắt khoanh giò xào, thưởng thức cùng dưa cải muối chua còn gì tuyệt hơn.
Giò thủ này nhiều nấm mèo ( mộc Nhĩ)
Bạn có thể làm giò thủ, giò xào, giò tai heo ít mộc nhĩ hơn, như sau:
Cách làm giò thủ hay giò xào cũng không quá phức tạp. Chỉ cần 1 chút khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã có 1 cây giò thơm ngon. Những miếng giò xào béo ngậy, giòn sần sật đậm đà cùng với vị thơm của hạt tiêu. Sẽ là món ăn ngon giúp mâm cơm ngày Tết của gia đình thêm hấp dẫn. Đây cũng là món ăn ngon để bạn trổ tài trong dịp tết sắp đến hoặc có thể sử dụng để làm quà tặng Tết.
Máy xay gio cha không cần thiết khi làm giò thủ
Hy vọng bài viết cách làm giò thủ ngon, giòn dai giúp ích cho việc nội trợ của các bạn. Và mang lại cho gia đình bạn thêm một món ăn ngon.
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
