Món ratatouille được biết đến là đặc sản của nước Pháp, với các lớp rau củ được sắp xếp đẹp mắt và có vẻ rất cầu kỳ. Nhưng thật ra, cách làm món Ratatouille vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Hãy cùng Ông Già IKA tìm hiểu công thức của món ăn này nhé !
Giải thích ý nghĩa món Ratatouille
Món Ratatouille thường được trình bày rất bắt mắt
Món Ratatouille được hiểu đơn giản là món rau củ hầm rất bình dân và là đặc sản tại vùng quê thơ mộng Provence nước Pháp. Trước đây, món ăn này được xem là một món ăn rẻ tiền, tầm thường dành cho người nghèo, hai âm tiết đầu tiên “rata” trong từ “ratatouille” dùng để nói đến các món hầm từ các loại nguyên liệu thông thường như đậu đũa, khoai tây, thậm chí đồ ăn thừa được hâm nóng cũng được gọi là “ratatouille” theo cách giải nghĩa của thuật ngữ quân đội Pháp.
Đến cuối thế kỷ XIX, món ăn Ratatouille từng bị mọi người xem thường lại trở thành một đặc sản một phần là qua bàn tay tài hoa của người đầu bếp tại khách sạn Nice. Dần dần, món ăn này trở thành đặc sản và được ưa chuộng tại Châu Âu, người ta bắt đầu chế biến từ các nguyên liệu chính như ớt chuông, bí xanh, cà chua và bổ sung thêm nhiều rau củ, thực phẩm theo mùa khác làm cho món ăn từ tầm thường trở thành một tầm cao mới .
Xem thêm: Ăn hoài không chán với cơm cuộn thịt xông khói ngon hết sảy
Cách làm món Ratatouille
Xem thêm : Những món ăn đơn giản không cần nấu
Món ratatouille sau khi nướng
Một nhà phê bình ẩm thực từng viết rằng : “Ratatouille là ‘ngôi sao’ của những bữa tiệc tối những năm 1980.. ‘’, còn đối với Ông già IKA thì ngay cả chính trên bàn ăn của gia đình bạn cũng sẽ xuất hiện “ngôi sao” ấy, đặc biệt là sau khi bạn xem qua cách làm món Ratatouille bên dưới đây.
Một món ăn ngon khó cưỡng cho các tín đồ mê ẩm thực (Nguồn: Internet)
Chuẩn bị nguyên liệu:
Định lượng nguyên liệu theo công thức dưới đây sẽ phù hợp cho gia đình từ 7-8 thành viên, nếu bạn nấu cho ít người ăn hơn thì có thể hoàn toàn điều chỉnh theo ý thích nhé !
- 2 trái cà tím
- 6 trái cà chua
- 2 trái bí vàng
- 2 trái bí ngòi
- 100g ba chỉ hun khói Ông già IKA
- 2 muỗng canh húng quế tươi , từ 8-10 lá
- 1 muỗng cà phê tỏi
- 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê húng tây tươi
- muối, hạt tiêu
- 4 muỗng canh dầu olive
Sơ chế nguyên liệu:
Màu sắc vô cùng bắt mắt của các loại rau củ (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu nước sốt :
- Rửa sạch và thái quân cờ các nguyên liệu ớt chuông, hành tây
- Rửa sạch cà chua nguyên quả
- Thái thịt ba chỉ hun khói Ông già IKA hạt lựu
Nguyên liệu chính :
- Rửa sạch với muối và thái lát cà tím, cà chua, bí vàng, bí ngòi
Xem thêm: Bật mí cách làm kimbap thịt ba chỉ hun khói hấp dẫn không kém đầu bếp
Thực hiện món Ratatouille
Nước sốt:
- Bước 1: Khứa hình chữ thập bên ngoài trái cà chua, ngâm vào nước nóng 10p
- Bước 2 : Lột vỏ cà chua, cắt hạt lựu và dùng máy xay nhuyễn
- Bước 3: Xào hành tây, ớt chuông cùng với dầu oliu đến khi chín mềm. Nêm một chút muối và tiêu
- Bước 4: Đổ sốt cà chua vừa xay nhuyễn vào và nấu đến khi hành tây, ớt chuông nhừ
- Bước 5: Cho thịt ba chỉ hun khói Ông già IKA thái hạt lựu vào nồi
- Bước 6: Khi tắt bếp, cho thêm lá húng tây xắt nhỏ
Gia vị thảo mộc:
Xem thêm : Thèm món quê nhà, mẹ Việt ở Mỹ đem cá hồi ra làm chả khiến ai cũng thích thú
Cho tỏi, rau húng tây tươi, húng quế tươi, muối, tiêu trọn chung với dầu oliu tạo thành một hỗn hợp gia vị bóng bẩy, thơm ngon
Hầm các loại rau củ:
- Bước 1: Bí ngòi, bí vàng, cà tím, cà chua thái lát trình bày xen kẽ trên bề mặt nước sốt cà bên dưới. Sắp xếp khéo léo từ ngoài vào trong hình xoắn ốc.
- Bước 2: Rưới nước gia vị thảo mộc lên bề mặt rau củ
- Bước 3: Đậy một lớp giấy bạc bên trên và nướng trong lò 40p. Nên mở lò kiểm tra và nướng tiếp tục đến khi rau củ được chín mềm
Thành phẩm: Ratatouille chuẩn Pháp ra lò
Sự kết hợp hài hòa giữa màu sắc của các loại rau củ thái lát, hương thơm từ các loại gia vị thảo mộc và sự thơm ngon khó cưỡng từ nước sốt cà chua đã có thể đem ẩm thực nước Pháp đến gần hơn với bữa cơm của gia đình Việt Nam, làm chất lượng bữa ăn trở nên hấp dẫn và đa dạng hơn.
Đặc biệt, giá trị dinh dưỡng mà món ăn này đem lại rất cao, khi phần lớn các nguyên liệu chính đều có lợi cho sức khỏe, giúp cung cấp chất xơ, các loại vitamin và gần như không chứa cholesterol hay chất béo bão hòa. Đây là một món ăn hoàn hảo cho việc giảm cân và duy trì vóc dáng cơ thể.
Xem thêm: Thịt ba chỉ hun khói sốt kem nấm kiểu Âu LẠ MIỆNG – DỄ LÀM
Một số lưu ý khi làm món Ratatouille
Phần nước sốt cà chua là tinh hoa của cả món ăn và cũng cần kha khá thời gian để chuẩn bị, vậy nên bạn cần phải chuẩn bị nước sốt trước khi bắt đầu thực hiện món ăn này. Để tất cả nguyên liệu bên trong được nhừ và có độ mịn nhất định (có thể sử dụng máy xay nếu có).
Hãy thưởng thức Ratatouille ngay khi còn nóng, ăn kèm với bánh mì, cơm, pasta hoặc với các loại thịt để thưởng thức được trọn vẹn độ ngon của món ăn này.
Xem thêm video về cách làm món ratatouille:
Vậy là Ông già IKA đã cung cấp cho bạn công thức nấu ăn đơn giản của món ăn Ratatouille đến từ miền quê Provence nước Pháp. Nếu bạn thấy cách làm món Ratatouille này vô cùng dễ dàng thì hãy làm ngay cho những người mà mình yêu thương nhé! Và nhớ tham khảo thêm các công thức món ăn từ Ông già IKA.
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
