Hoatrinhnushojo

Súp là một loại món ăn ngon, dễ tiêu hóa và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Có rất nhiều công thức chế biến súp cực hấp dẫn. Tết Nguyên Đán này, nhà nào cũng làm con gà để cúng tổ tiên phải không? Vậy phần nước luộc gà các bạn sẽ làm gì? Nấu Súp Gà Nấm Đông Cô là 1 cách tận dụng nước luộc gà đó. Cùng Shojo nấu món súp này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gà: 1 con
• Trứng gà: 2 quả
• Nấm đông cô tươi (nấm hương): 100 gam, nếu dùng nấm khô thì ít hơn nhé
• Bột bắp: 2 thìa
• Nước sạch
• Bắp non: 1 trái (nếu có)
• Gia vị: muối, tiêu, đường, xì dầu, ớt, bột ngọt
• Dầu ăn (tốt nhất nên dùng dầu olive để khử mùi nấm, nếu không có thì dùng dầu ăn bình thường, không dùng dầu mè thơm)

Dụng cụ nhà bếp:

• + Nồi + Dao + Thớt
• + Chảo + Bếp + Phới đánh trứng
• + Tô + Chén + Thìa

Cách chế biến:

Bước 1: Luộc gà

• Xúc 1 ít muối vào lòng bàn tay
• Xoa đều lên da gà
• Rửa sạch gà
• Cho gà vào nồi nước lạnh
• Cho 1 thìa bột ngọt vào nồi (để gà mau chín, vàng và giòn da)
• Luộc chín gà

Mục đích chính là làm gà cúng nên các bạn cứ cúng gà đã rồi đem nấu súp sau nhé.

Bước 2: Làm nấm đông cô

• Chuẩn bị nước ấm để ngâm cho nấm đông cô nở, nếu là nấm tươi thì bỏ qua bước này.
• Cho nấm vào chậu nước muối nhạt ngâm vài phút
• Rửa nấm thật sạch
• Cắt bỏ phần cuối chân gốc nấm
• Chân gốc nấm gỡ ra xé sợi
• Tai mũ nấm thái nhỏ

Bước 3: Làm thịt gà

• Gà sau khi gỡ khỏi bàn thờ, các bạn chọn phần đùi hay lườn (ức, mình) gà nhé
• Xé thịt gà thành sợi, chú ý đừng xé nhỏ quá mất ngon

Bước 4: Xào thịt gà với nấm đông cô

• Cho 1 ít dầu ăn vào chảo
• Bật lửa lên cho chảo dầu nóng
• Cho thịt gà xé sợi và nấm đông cô thái nhỏ vào chảo
• Cho xì dầu, tiêu, muối vào chảo
• Xào chín hỗn hợp

Bước 5: Làm bắp (nếu có)

• Bóc vỏ, bỏ râu
• Rửa bắp sạch
• Dùng dao bào nhỏ hạt bắp
• Vứt bỏ cùi bắp

Bước 6: Làm trứng gà

• Chập trứng gà
• Lọc lấy lòng trắng
• Lòng đỏ để riêng chế món khác (làm bánh flan)

Bước 7: Làm bột bắp

• Cho 2 thìa bột bắp vào chén
• Cho nước đun sôi để nguội vào chén bột bắp
• Dùng thìa khuấy tan bột bắp

Bước 8: Nấu súp

• Cho bắp vào nồi nước luộc gà (nếu có)
• Đun sôi kỹ cho bắp chín
• Cho phần nấm + thịt gà đã xào vào nồi nước luộc gà
• Cho xì dầu, muối, tiêu, ớt xắt lát, đường vào nồi nước luộc gà
• Đun sôi lại
• Cho lòng trắng trứng gà vào khuấy đều tay
• Cho nước bột bắp vào khuấy đều tay
• Đun sôi kỹ đến khi nồi súp sôi lụp bụp
• Tắt bếp
• Để nguội bớt cho súp đặc lại

Và như vậy là món súp của các bạn đã hoàn thành rồi đấy. Hương vị của món súp gà nấm đông cô thơm ngọt đậm đà khiến cả nhà mê tít đó.

Shojo Katoh

Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog