Cách làm mứt đậu đỏ của Monngonmoingay.tv sẽ làm bạn hài lòng lắm đấy nhé, cũng không mất quá nhiều thời gian của bạn lắm đâu, nên các bạn yên tâm mà làm nhe. Các bạn ai cũng biết đậu đỏ là loại hạt rất tốt cho sức khỏe lại rất ngon nữa. Chính vì vậy, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt đậu đỏ, công thức mới lạ mà ngon, đảm bảo ai cũng thích cho mà xem. Nào giờ thì cùng mình vào bếp và thực hiện thôi!
Các loại nguyên liệu cần để làm mứt đậu đỏ
- 200 gam đậu đỏ
- 250 gr đường trắng
- Baking soda: ½ thìa nhỏ
- Muối ăn
- Các đồ dùng làm mứt đậu đỏ: âu, nồi, chảo
Trình tự làm món mứt đậu đỏ
Bước 1: Chọn mua và ngâm đậu
- Đậu đỏ để dùng làm mứt đậu đỏ bạn để ý chọn loại đậu hạt to đều, căng tròn, không có hạt bị mốc hoặc non lép nhé
- Đãi qua đậu đỏ, bỏ hết những hạt sạn hoặc tạp chất, rồi cho vô thau nước ấm để qua đêm để cho đậu đỏ nở
- Vớt đậu sang rổ sạch sẽ, xả cùng với nước sạch mấy lượt
Bước 2: Nấu chín rồi nấu đậu đỏ cùng với đường
- Dùng một chiếc xoong nước sạch, cho vô đấy 0,5 muỗng nhỏ bột khai và 1 chút muối trộn lên cho tan, vặn bếp đun sôi
- Lúc nước đã sôi, bạn trút đậu vô đun cùng lửa vừa phải, đến khi đậu đỏ mềm
- Đậu đỏ chín mềm hẳn thì hãy lấy đậu đỏ vào rá, dội sơ dưới nước sạch
- Sử dụng một cái nồi khác, trút 100 gram đường cát trắng vào với 200 ml nước sạch, quấy để cho tan đường cát
- Đổ đậu đỏ đã mềm vào nồi nước đường cát
- đặt nồi đậu lên bếp, mở lửa vừa phải nấu để cho đường dần dần thấm vô đậu
- Khi thấy nước đường cát vơi thì bạn tắt lửa. Lưu ý đừng để vơi khô hẳn nhé
Bước 3: Sao món mứt đậu đỏ
- Khi đậu đỏ đã được ngấm đường cát, bạn múc đậu vô một cái chảo rộng
- Đổ hết 150 gam đường trắng còn lại vô, trộn cho thật đều lên. Lưu ý quấy thật nhẹ để tránh để cho đậu bị nát nghen Bắt chảo đậu đỏ lên bếp, đun cùng với lửa bé. Vừa đun chúng mình vừa phải lấy đũa cùng thìa đánh đều để cho đậu đỏ và đường cát không cháy
- Cứ sao đậu đỏ và đường cát như vậy đến thấy lúc hạt đậu săn khô bớt lại, đường cát kết tinh bám đều vô quanh hạt đậu màu trắng thì là món mứt đậu đỏ đã được rồi đó he
- Tắt lửa sau đó để cho món mứt đậu đỏ bớt nóng hẳn, rồi chúng mình trút mứt đậu đỏ vô 1 chiếc lọ thủy tinh đậy cho kín nắp để bảo quản dùng dần dần.
Yêu cầu thành phẩm của món mứt đậu đỏ
- Mứt đậu đỏ vừa mềm vừa dẻo vừa thơm vừa ngọt rất hấp dẫn, đặc trưng của mứt.
- Vị ngọt của thơm và ngọt của đậu đỏ kết hợp cùng với đường tạo nên một hương vị khó cưỡng khó ai có thể từ chối được.
Yêu cầu đối với phương pháp làm mứt đậu đỏ
- Khi sơ chế đậu đỏ, chúng mình để ý ngâm đậu nhanh nhất từ bốn đến 5 giờ để đậu căng cho đồng đều, mềm ra he. Hay nhất đó là đặt qua đêm, như vậy lúc luộc đậu mới nhanh.
- Yêu cầu, đun đậu đỏ ta cũng chỉ luộc đến khi hạt đậu đỏ chín là được, không đun quá kĩ khiến cho hạt đậu bị bung thì sẽ không sên mứt được đâu đấy nha.
- Nhớ luôn phải nấu đậu đỏ cùng đường cát để hạt đậu đỏ ngấm đường trước lúc sên, nếu như không món mứt đậu đỏ chỉ ngọt bửi vì dính đường cát bên ngoài mà ở trong hạt đậu không ngọt đâu đấy.
Video hướng dẫn cách làm mứt đậu đỏ
Xem thêm : Nầm lợn xào gì ngon? Cách chế biến nầm lợn cực ngon khó chối từ
Với cách làm mứt đậu đỏ ngọt bùi đón tết này của Monngonmoingay.tv thì đảm bảo các bạn sẽ có được những món ăn ngon và bổ dưỡng chiêu đãi bạn bè trong những ngày đặc biệt. Cùng vào bếp với mình ngay nhé, chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm mứt đậu đỏ như này.
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
