Thịt lươn thơm ngọt tẩm bột chiên giòn rụm, chấm cùng mắm me chua chua, ngọt ngọt xen chút cay nồng của ớt xắt là sức hút đầy hấp dẫn đến từ món lươn chiên giòn độc đáo.
Lươn chiên giòn rụm – Món ngon mới lạ từ lươn ngọt vị
Chắc hẳn hai trong chúng ta cũng từng thưởng thức qua các món ngon từ lươn như lẩu lươn, lươn om lá nhàu, lươn xào xả ớt,…nhưng lươn chiên giòn lại mang đến hương vị hấp dẫn từ một món ăn mới lạ được chế biến từ thịt lươn, đổi vị cho người thưởng thức. Lươn ngọt vị, tẩm đều bột chiên xù và chiên ngập trong dầu đến khi vàng ruộm. Chấm thịt lươn chiên giòn với chút mắm me đậm vị chắc chắn sẽ làm mê mẩn khẩu vị của cà những thực khách khó tính nhất. Cùng học cách làm lươn chiên giòn rụm đầy hấp dẫn từ các chuyên gia đầu bếp nhé!
Nguyên liệu làm lươn chiên giòn
- 1-2 con lươn
- 2 quả trứng gà
- 100 ml dầu oliu
- 150 gram bột chiên xù
- 2 gram tiêu xay
- 10 gram muối
- 500 ml rượu vang
- 1 lá nguyệt quế
- 5 gram mùi tây
- Me, ớt, đường, nước mắm
Cách làm lươn chiên giòn
Sơ chế nguyên liệu
– Lươn làm sạch, rửa nhiều lần với nước. Dùng chanh và muối tuốt lươn nhiều lần để sạch nhớt. Sau đó rửa lại 1 lần nữa với nước. Dùng rượu trắng tuốt lươn để khử mùi tanh, rửa kĩ nhiều lần dưới vòi nước sạch.
– Chặt lươn thành từng khúc nhỏ khoảng 4-5 cm, phi lê thịt lươn. Ướp lươn với tiêu, muối khoảng 15 phút cho thấm vị
Sơ chế lươn
– Nguyệt quế rửa sạch, thái nhỏ
– Mùi tây thái nhuyễn
Các bước thực hiện
Bước 1: Xếp lươn vào nồi. đổ rượu và lá nguyệt quế vào, luộc chín lươn. Sau đó vớt lươn ra để nguội một lúc.
Bước 2: Đổ bột chiên xù ra dĩa nhỏ, lăn từng khúc lươn nhỏ qua một lớp mỏng bột chiên xù.
Xem thêm : Tuyệt chiêu làm gà kho thơm ngon, đậm vị với nhiều cách chế biến hấp dẫn
Lăn lươn qua một lớp bột chiên xù
Bước 3: Làm nóng chảo trũng với một lượng lớn dầu oliu, từ từ thả từng miếng lươn vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều. Gắp lươn ra dĩa có lót sẵn giấy thấm.
Bước 4: Pha nước mắm me. Cho me vào một chén nhỏ, đổ nước ấm vào chén, dằm nhuyễn thịt me để ra nước chua, sau đó lọc bỏ hột me. Ớt băm nhỏ, cho vào chén nước me cùng đường và nước mắm. Khuấy đều và nêm nếm cho nước chấm có vị chua chua, ngọt ngọt và cay nồng của ớt là được.
Bước 5: Xếp lươn ra dĩa, rắc rau mùi tây thái nhuyễn lên bề mặt lươn.
Trình bày lươn lên dĩa cùng bún tươi và mắm me
Cùng học nấu món việt nam với lươn chiên giòn rụm chấm cùng mắm me chua chua, ngọt ngọt và chút cay nồng ấm vị của ớt băm, kích thích vị giác của người thưởng thức.
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
