Gà nướng hạt dổi mắc khén là món ăn truyền thống, là sự kết hợp giữa 2 loại gia vị độc đáo “mẹ thiên nhiên ban tặng” cho vùng Tây Bắc. Hương vị đặc trưng của hạt dổi và mắc khén bổ sung làm món ăn thơm ngon, lạ miệng, được rất nhiều thực khách yêu thích. Hãy cùng khám phá cách làm gà nướng hạt dổi mắc khén siêu ngon kiểu Tây Bắc trong bài viết dưới đây của chúng tôi.
Chuẩn bị và sơ chế
Gà nướng hạt dổi mắc khén là món nhậu nổi tiếng của người dân Tây Bắc. Gà được ướp với nhiều loại gia vị khiến cho món ăn ngon khó cưỡng. Hãy cùng chúng tôi bắt tay thực hiện món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Gà: 1 con (1,5 đến 2kg đủ cho 4 người ăn).
– Hạt dổi: 10 đến 12 hạt.
– Mắc khén: 2 thìa cà phê.
– Chanh, sả, ớt, gừng, hành khô.
– Rau thơm: Hành lá, mùi tàu (ngò gai), húng chó, húng lủi, bạc hà.
– Mật ong.
– Gia vị: Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu, muối hạt.
– Than củi.
– Que xiên thịt gà để nướng.
– Vỉ nướng.
Các bước sơ chế nguyên liệu
Để chuẩn bị cho món gà nướng hạt dổi mắc khén siêu thơm ngon và bổ dưỡng, trước tiên chúng ta cần sơ chế các nguyên liệu đã có.
– Bạn nên chọn 1 con gà không quá gầy vì khi nướng gà sẽ bị hao. Nhưng cũng không nên chọn 1 con gà quá béo vì nướng sẽ rất lâu chín.
Xem thêm : Món da trâu "giòn sần sật", muối chua không dùng chanh, giấm ở Sơn La
– Sau khi làm sạch lông gà, bạn bóp gà với muối hạt và vắt 1 quả chanh lấy nước. Hãy bóp thật sạch để gà bay hết mùi hôi của gia cầm. Tiếp đó thì rửa gà với nước sạch và để ráo.
– Nếu bạn nướng gà trên vỉ nướng thì không nhất thiết phải để nguyên con. Bạn có thể cắt đôi gà. Cách này giúp gà của chúng ta chín nhanh hơn. Tuy nhiên thịt gà sẽ hơi khô một chút so với nướng nguyên con.
– Nếu gà được cắt đôi thì sẽ nướng khoảng 2 tiếng đến 2 tiếng rưỡi là chín. Còn nếu để nguyên thì bạn sẽ mất khoảng hơn 3 tiếng thì gà mới chín được.
– Còn mắc khén và hạt dổi thì đem đi rang hoặc nướng càng tốt. Sau đó mang 02 loại gia vị này đem đi giã nhuyễn hoặc xay bằng máy.
– Các loại rau thơm thì đem đi nhặt và rửa sạch sau đó băm nhỏ ra.
– Mắc khén, hạt dổi và rau thơm bạn có thể để lại 1 ít để làm gia vị chẩm chéo chấm thịt gà.
– Sả rửa sạch và băm nhỏ để ướp chung với gà. Bạn nên để lại 1 củ sả, chẻ nhỏ vừa phải để quết mật ong lên gà nướng.
Công thức gà nướng hạt dổi mắc khén ngon mà dễ làm
Sau khi đã sơ chế xong đầy đủ các nguyên liệu thì chúng ta còn chần chừ gì nữa, bắt tay vào chế biến thôi.
Bước 1: Ướp gà trước khi nướng
Bạn dùng dao hoặc dĩa đâm vào da gà để gia vị được ngấm và gà chín nhanh hơn.
Bạn lấy rau thơm đã được băm nhỏ, sả, hạt dổi, mắc khén, một chút mì chính và bột canh trộn đều hỗn hợp này lên. Sau đó xoa đều lên con gà và ướp khoảng 30 đến 45 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý, không nên ướp mật ong ngay, khi nào gà chín thì quết 1 chút cho dậy mùi là được.
Bước 2: Đốt than để nướng gà
Trong lúc đợi gà ngấm gia vị, bạn chuẩn bị đốt củi nướng than. Nên đốt than củi trước 20 phút vì khi gà đã được ướp đủ thời gian thì than cũng nóng đỏ và không cháy thành ngọn lửa nữa.
Trong lúc đó, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm chẩm chéo thần thánh. Rau thơm, hạt dổi, mắc khén còn thừa lúc ướp gà giã nhuyễn với bột canh và ớt. Đến lúc ăn thì bạn chỉ cần vắt chanh vào và trộn đều lên là hoàn hảo.
Bước 3: Tiến hành nướng gà hạt dổi mắc khén
Đầu tiên, bạn đặt gà lên vỉ nướng, bạn nên mở con gà và đặt ngửa nó lên để hạn chế mất nước gia vị đã ướp trước đó. Sau đó cố định vỉ nướng bằng 1 chiếc gậy tre hay gỗ, cành cây tươi đều được miễn là nó chắc chắn. Và đặt lên trên đống than cách khoảng 35-40cm là vừa.
Bạn cần phải cố định thật chặt vỉ nướng sao cho khi quay gậy thì vỉ nướng cũng quay theo thì mới thành công được.
Xem thêm : Sườn rán mật ong – món ngon cuối tuần ai cũng có thể thực hiện
Hoặc bạn có thể xếp gạch quây quanh đống than cũng được, đặt trực tiếp vỉ nướng lên đó thì đỡ vất vả hơn nhiều.
Bạn luôn phải để ý than cháy thật đều, không để cháy to thành ngọn lửa. Luôn giữ khoảng cách và điều chỉnh lật gà liên tục để dùng thịt có thể được chín đều.
Sau khoảng 2 tiếng rưỡi thì bạn lấy cây đũa hoặc con dao nhọn chọc vào phần đùi con gà. Nếu thấy nước đỏ chảy ra nghĩa là chưa chín, còn nước chảy ra trong thì thịt gà đã chín.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món gà nướng
Chúng ta cùng gỡ gà ra khỏi vỉ và thưởng thức thôi.
Các bạn có thể chặt thành từng miếng, xé nhỏ hoặc lấy kéo lọc thịt. Khuyến khích các bạn nên dùng kéo lọc thịt ra ăn dần, ăn đến đâu lọc đến đó cảm giác ngon miệng hơn rất nhiều. Nếu muốn lịch sự khi có khách hay nhà làm tiệc thì chặt nhỏ con gà là hợp lý nhất.
Nước chấm chẩm chéo thần thành của bạn đã sẵn sàng. Hãy cùng nhau nâng cốc bia và thưởng thức món gà nướng hạt dổi mắc khén.
Mua hạt dổi mắc khén Tây Bắc ở đâu uy tín?
Mọi người thường biết đến hạt dổi mắc khén là hai thứ gia vị đặc sản, nổi tiếng ở Tây Bắc. Thế thì hạt dổi mắc khén mua ở đâu chất lượng và uy tín? Đó là một trong những thắc mắc của chị em nội chợ mỗi khi muốn mua hạt dổi mắc khén ở thành phố Hồ Chí Minh. Họ còn lo sợ không biết mua ở đâu sao cho uy tín và chất lượng.
Nhắc đến hạt dổi, mắc khén thành phố Hồ Chí Minh thì bạn không nên bỏ qua Cửa hàng quà miền Bắc – chuyên cung cấp các loại đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc.
Quà miền Bắc có đa dạng sản phẩm như các loại gia vị nổi tiếng hạt dổi, mắc khén, chẳm chéo,… Ngoài ra cửa hàng còn có cả cá sống Đà, thịt trâu gác bếp,… những đặc sản nổi tiếng chuẩn Tây Bắc.,
Quà miền Bắc được khách hàng đánh giá cao và tin tưởng vì nguồn gốc hàng rõ ràng, không pha tạp và đảm bảo an toàn thực phẩm. Sản phẩm của chúng tôi đóng gói cẩn thận nên không lo bị hư hay ẩm mốc và nói không với chất bảo quản.
Các sản phẩm của quaminebac.com luôn có sẵn và sẵn sàng ship khắp mọi miền. Bạn có thể tìm mua các đặc sản Tây Bắc ở website hay đến trực tiếp cửa hàng.
Quý khách hàng tại TPHCM có thể mua hạt dổi mắc khén chuẩn Tây Bắc tại:
CH 1: Số 38B đường 22, phường Phước Long B, Quận 9, TPHCM
CH2: Chung cư 9 view Hưng Thịnh, đường Tăng Nhơn Phú, Quận 9, TPHCM (Cạnh
trường Cao đẳng công thương TPHCM)
Hotline: 0932 761 868 (viber/zalo)
Nguồn: https://seatechs.vn
Danh mục: Blog
